Stekta potatisar kommer att kallas pommes frites. Det är gyllene krispigt och luktar gott. Perfekt både som sidrätter och som separat maträtt med vilken sås som helst. För att förbereda det måste du känna till några få enkla regler.
Det är nödvändigt
-
- potatis 500 g;
- djupfettsolja;
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Förbered dina potatisar. Tvätta, skala, skär i remsor. Bättre om det finns en speciell kniv. Då blir kuberna desamma och stekas jämnt. Lägg de resulterande potatisarna på en handduk eller pappershanddukar för att absorbera överflödig vätska. Potatisen ska vara så torr som möjligt. Överdriven fukt kan förstöra smaken på den sista maträtten. Pommes frites kanske inte knakar.
Steg 2
Förbered en fritös, häll vegetabilisk olja i den. Det finns en hemlighet här. Blanda olika märken av olja. Som ett resultat av denna procedur kommer inte oljan att skumma, och det finns inget oljigt skum kvar på potatisbitarna.
Steg 3
Förvärm djupt fett till en temperatur på 160-180 grader. Du kan bestämma hur varm oljan är genom att kasta en bit potatis i den. Oljan ska koka runt potatisen, men inte för mycket.
Steg 4
Lägg de skivade potatisarna i en sikt för att steka. Lägg inte för mycket på en gång. Så att potatisen inte hänger ihop. Bättre att steka i portioner.
Steg 5
Friteras i 6-8 minuter. Tiden beror på vilken typ av potatis du använder. Vinterimporterade sorter är mycket tuffare än inhemska potatisar. Pommes frites görs när de blir gyllene.
Steg 6
Använd pommes frites. Fördelen med denna produkt är att den redan har skurits i snygga remsor så att du kan spara tid på förberedelserna. Du behöver inte tina potatis. Friteras i små portioner i 6-8 minuter.
Steg 7
Sked de färdiga krispiga pommes frites på pappershanddukar för att absorbera överflödigt fett. Salt med fint salt.
