Mat stekt i mycket olja är inte den hälsosammaste maten. Men ibland vill du verkligen äta pommes frites trots alla förbud. Vad händer om du har en önskan, men inte en speciell fritös fritös? Misströsta inte. Koka i en djup stekpanna eller en tjockväggig kastrull. Servera pommes frites med en mängd olika såser, doppar eller färsk grönsaksallad.
Det är nödvändigt
-
- potatis (500 g);
- vegetabilisk olja (300 ml);
- stekpanna;
- pappershandduk;
- ren kökshandduk;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Innan du börjar laga mat, var uppmärksam på etiketten på flaskan med vegetabilisk olja. Det bör indikera att oljan inte bara är lämplig för dressing av sallader utan även för stekning. Sådan olja kommer att vara mer motståndskraftig mot höga temperaturer.
Steg 2
Sortera potatisen. Matcha knölar av ungefär samma storlek för att göra sugrören jämna och vackra.
Steg 3
Tvätta knölarna och dra av dem. Lägg en skärbräda och kniv på bordet. Lägg en skål med vatten bredvid den. Skär potatisarna i långa kuber, ca 1 cm tjocka. Om kuberna är för tunna kommer potatisen att bli för torr och de tjockare kanske inte steker. Lägg omedelbart de skivade potatisarna i en skål. Så potatisarna blir inte mörkare och överflödig stärkelse lämnar den.
Steg 4
Sprid en ren kökshandduk på bordet. Tappa av skålen och lägg potatiskilarna på en handduk och torka.
Steg 5
Lägg en djup stekpanna på spisen och häll vegetabilisk olja i den. Om du har ister, lägg till ister i smöret. Skiktet av flytande fett i pannan ska vara 4-5 centimeter. Beroende på pannans storlek kan du använda lite mindre eller lite mer vegetabilisk olja.
Steg 6
Värm oljan till önskad temperatur. En lätt rök bör komma från den. Om potatisen doppas i otillräckligt uppvärmd olja täcker de inte omedelbart med en gyllene skorpa och absorberar mycket fett.
Steg 7
Lägg potatiskilarna i het olja i ett tunt lager. De ska flyta fritt i fettet. Vrid potatisen med en skårad sked så att de kokar jämnt på alla sidor. Koka på medium värme i 8 minuter. Pinnarna ska täckas med en lätt skorpa. För att testa om potatisen är klar, dra ut en och försök.
Steg 8
Linja en platt tallrik med en vikt pappershandduk.
Steg 9
Använd en slitssked för att ta bort de stekte kilarna och placera dem i ett durkslag. Salta omedelbart och skaka flera gånger. Håll över ett handfat, låt överflödig olja rinna av lite. Överför sedan till en pappershandduk för att absorbera eventuellt kvarvarande fett.
Steg 10
Servera varma pommes frites eller de torkar ut och smakar dåligt.
