Denna metod för tillagning av pommes frites är bekväm eftersom skålen kräver ungefär samma mängd olja som vanligtvis tas för att steka "vanliga" potatisar.
Ta 6-7 medelstora potatisknölar, tvätta och skala dem. För att bli av med överflödig stärkelse är det bättre att skölja potatisen inte en gång utan två gånger. För 6-7 potatis behöver du cirka 300 ml. oljor. Välj starka knölar för stekning, utan hål eller mörka fläckar.
Placera en djup stekpanna på hög värme och tillsätt vegetabilisk olja. Medan oljan värms upp skivar du potatisen.
För skivning kan du använda ett specialverktyg eller använda en vanlig kökskniv och hugga knölarna i remsor. Om du börjar skära potatis med vanliga kuber, har de inte tid att steka ordentligt. Var noga med att lägga de färdiga potatisstrån på en kökshandduk för att torka potatisen, annars kan stänk inte undvikas.
Lägg en tredjedel av de beredda halmen jämnt i kokande olja så att den har tid att steka helt. Vanligtvis räcker det med fyra minuter för stekning. Sprid en pappershandduk på en bricka och lägg den kokta potatisen ovanpå den för att absorbera överflödig olja i papperet. Du kan salta potatis direkt på en handduk.
Upprepa samma procedur med resten av potatisremsorna. När oljan börjar brinna, häll i den färska oljan och låt den värmas upp väl.
På detta enkla sätt kan du laga pommes frites hemma. Den kan serveras som tillbehör eller som en separat maträtt. Sådana potatisar med ostsås är särskilt bra.
