Pommes frites är ett ganska ohälsosamt mellanmål. Men all dess skada ligger i solrosoljan där pommes frites tillagas. Att ta bort oljan får vi samma skarpa potatisar, bara mycket mer användbara.
- flera knölar av unga potatisar (5-7 bitar)
- 2 äggvitor
- kryddor (malet paprika och peppar)
- lite salt
1. Vispa de vita i ett skum, tillsätt paprika, salt och peppar.
2. Tvätta, skala och skär potatisknölar i tunna remsor.
3. Lägg potatispinnarna i en skål och häll över äggblandningen.
4. Rör om potatisen med proteinerna så att alla bitar täcks jämnt med denna blandning.
5. Täckt med ett slags glasyr bör potatisstänger läggas på ett bakplåt täckt med pergament.
6. Lägg arket i en het ugn och baka pommes frites vid hög temperatur (cirka 220 grader).
7. Ta bort pergamentet efter tio minuter och baka potatisen tills en utsökt gyllene skorpa bildas.
Efter att ha svalnat helt med sådana pommes frites kan hela familjen krossa utan att skada hälsa och form.
