Pommes frites är en säker satsning för alla bord, det finns inte många som skulle vägra denna delikatess. Gyllene krispiga potatis innehåller mycket kalorier, tillfredsställande och välsmakande, och endast strikt efterlevnad av kosten kan vara en anledning till vägran.
Det är nödvändigt
-
- För pommes frites i ugnen:
- 1,5 kg potatis;
- kryddor;
- salt;
- vegetabilisk olja.
- För pommes frites i lufttork:
- potatisar;
- salt;
- vegetabilisk olja.
- För rustika potatisar:
- unga potatisar (med en tunn hud);
- solrosolja;
- krydda;
- salt.
- För hemlagade pommes frites:
- potatisar;
- vegetabilisk olja;
- kryddor efter önskemål;
- salt;
- handduk;
- Pappersservetter;
- sönderdelning.
Instruktioner
Steg 1
Pommes frites i ugnen
Tvätta potatisen ordentligt, skala, skär i stora platta skivor, ta en plastpåse, tillsätt kryddor och salt, sedan hackad potatis, binda och skaka kraftigt så att potatisen täcks av kryddor och salt. Förvärm ugnen till 200 ° C, häll lite olja på bakplåten så att den täcker bakplåten något, lägg potatisen i smöret och baka tills den är öm, rör om var 3-5: e minut.
Steg 2
Airfried pommes frites
Tvätta noggrant, skala och skär potatisen i tunna kuber, lägg i en skål, häll över med vegetabilisk olja, blanda noggrant. Placera det på mittfacket på lufttorkaren (exakt på gallret, inte på bakplåten), koka vid 260 ° C i 15 minuter med hög ventilationshastighet. Krydda de kokta potatisarna med salt och servera varma.
Steg 3
Lantlig potatis
Tvätta potatisen mycket, mycket noggrant, ännu bättre med en tandborste (som en tandborste), så att det inte finns någon smuts kvar, eftersom potatisen kommer att laga mat med huden. Skär varje knöl i hälften och skär varje halv i halvringar ungefär 0,5 centimeter tjocka.
Steg 4
Häll olja på botten av en djup stekpanna med ett lager på högst 1 centimeter, värm, lägg potatisen i pannan, koka i 5 minuter, vänd ibland, minska värmen, salt, peppar, vänta tills potatisen är täckt med en gyllene skorpa.
Steg 5
Hemlagade pommes frites
Ta en liten kittel, häll olja i den med ett lager på flera centimeter, sätt den i eld så att oljan värms upp. Tvätta potatisen, skala dem, ta en kökshandduk, torka varje knöl med den (en pappershandduk fungerar inte, den fastnar och potatisen kommer ut med papper).
Steg 6
Använd en grönsakstrimlare för att skära potatisen i remsor. Om potatisen är för tjock steker de inte. Lägg de hackade potatisarna på en handduk i ett jämnt lager för att absorbera överflödig vätska, juice, tork ett par gånger. Separera en liten del av potatisen, om du tar mycket potatis, kommer oljans temperatur att sjunka kraftigt och skålen fungerar inte), lägg i väl uppvärmd olja så att den helt täcker skivorna av potatisen.
Steg 7
Vänta tills potatisen blir gyllengul, ta bort den med en skårad sked, lägg i ett durkslag så att glaset överflödar oljan. Lägg nästa portion potatis i en kittel, i uppvärmd olja och överför den första portionen till pappersservetter, de absorberar överflödig olja. Krydda potatis med salt före servering (lägg till valfritt i smör innan du steker kryddor efter smak).
