När du vill göra smördeg eller smördeg kan du köpa färdigt smördeg, men dess sammansättning lämnar mycket att önska. Processen att göra hemlagad smördeg verkar lång och smärtsam. Men det finns ett recept på en sådan deg och till och med inte den mest erfarna hemmafruen klarar det lätt.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 2 koppar
- - vatten - 140 ml
- - salt - 0,75 tsk
- - smör - 50 g
- - rödvarm malt peppar - efter smak
Instruktioner
Steg 1
Först och främst, låt oss bestämma kvaliteten på de produkter från vilka hemlagad smördeg tillagas. Vi tar vetemjöl av högsta kvalitet för allmänt bruk. Låt oss ta smör av högsta kvalitet, 82,5%. Ta inte margarin eller spridning, eftersom du, efter att ha vunnit i pris, riskerar att förlora i smak.
Steg 2
Först måste du förbereda basen för smördeget. Detta är den vanligaste osyrade degen gjord av mjöl och vatten. Tillsätt tre fjärdedelar av en tesked salt i degen. Kombinera mjöl, salt och vatten, knåda mjuk deg. Den ska lämnas på en varm plats i 15 till 30 minuter för att göra degen mer elastisk.
Steg 3
Ta ut oljan från kylskåpet så att den mjuknar lite vid rumstemperatur.
Dela upp den beredda degen i valnötstorlekar. Rulla varje bit till en kaka, inte för tunn och bred, lägg en tunn skiva smör i mitten och vik kakan i ett fyrkantigt kuvert. Lägg detta kuvert i kylen eller frysen omedelbart. Och börja bilda nästa.
Steg 4
Ta nu kuverten ur kylen eller frysen en i taget, rulla ut kakan igen enligt följande schema: rulla ut den och vrid den 90 grader och rulla ut den igen, vrid den igen 90 grader och rulla ut den. Lägg en liten tunn smörbit i mitten igen och vik tillbaka i ett fyrkantigt kuvert. Sätt i kylskåpet.
När alla kuvert är klara, ta ut det en i taget från kylskåpet, rulla ut kakan, som omedelbart rullar upp i en rektangel, rulla ut rektangeln lite, strö med peppar. Ta degen i ändarna och vrid den flera gånger i motsatta riktningar för att bilda en spiral. Anslut ändarna, lägg de resulterande ringarna på ett bakplåt.
Steg 5
Baka vid 220 grader i 10 - 15 minuter.
Du kan också lägga in ost och örter, skinka och ost eller någon annan fyllning du väljer i en sådan deg.
