Plov har varit känt i många århundraden, det finns en legend att Alexander den store var författaren till denna maträtt. Numera finns det ett stort antal pilafrecept, det kan beredas enligt det klassiska receptet från lamm, eller det kan tillverkas av andra typer av kött, liksom från kyckling, och det finns till och med en söt fruktpilaf. Metoderna för matlagning har också förändrats: i en kittel på spisen, i en multikokare och till och med i en dubbelpanna.
Det är nödvändigt
-
- 300 gram kycklingfilé;
- 1 kopp ris
- 1-2 huvuden av medelstora lökar;
- 1-2 medelstora morötter;
- 0,5 koppar vegetabilisk olja;
- salt-
- kryddor för pilaf.
Instruktioner
Steg 1
Medan du gör andra livsmedel, blötlägg riset i vatten så att det sväller lite.
Steg 2
Skölj kycklingbröstet, torka med en pappershandduk och skär i små bitar.
Steg 3
Skala grönsakerna, skär lökarna i kuber och det är bättre att skära morötterna i kuber. Om du morar morötterna på ett grovt rivjärn, kommer de att lösas upp i den färdiga skålen och kommer att märkas lite. Morötter, skuren i kuber, kommer att sätta skålen i en glad orange humör.
Steg 4
Värm oljan väl i en tjock skål. Oljans beredskap kan bestämmas genom att kasta en bit lök där: när den blir svart, ta ut den och häll den beredda löken i oljan och stek den tills den är transparent. Tillsätt sedan morötterna och fortsätt att simma utan att minska värmen och omrör ofta. Efter 10 minuter, lägg köttet i grönsakerna, rör om och låt sjuda allt i ytterligare 10 minuter, salta, tillsätt pilafkryddorna och rör om. Sänk värmen.
Steg 5
Förbered din ångkokare. Lägg det färdiga köttet med grönsaker i en behållare för spannmål, lägg det svullna riset på toppen och häll kokande vatten över allt i en takt av 1 glas vatten till 1 glas ris. Det är viktigt att observera proportionerna så att riset i skålen inte är för kokt utan smuligt. Det är också viktigt att hälla kokande vatten över riset, inte bara varmt vatten. För en dubbelpanna är detta särskilt viktigt, dessutom kommer det att förkorta tillagningstiden för pilaf.
Steg 6
Placera behållaren i en dubbelpanna och ånga pilaf i 40 minuter. I den färdiga pilaf bör riset absorbera vattnet helt. Lämna pilaf under locket i en dubbelpanna i 10 minuter för att "vila" och infusera.
Steg 7
Servera pilaf på en stor platt skål, lägg först riset i en hög och fyll på kött och grönsaker.
