Terrin är ursprungligen från Frankrike. Det kan göras med nästan vilken ingrediens som helst, men det mest sofistikerade alternativet är med räkor.
Det är nödvändigt
- För 8 portioner:
- - 700 g torskfilé;
- - 6 ägg
- - 500 g kungsräkor;
- - 2 små tomater;
- - 1 vitlöksklyfta
- - 1 lök;
- - 2 tsk torkad basilika;
- - 4 matskedar olivolja;
- - salt peppar.
- Du behöver också en mixer och kokpapper.
Instruktioner
Steg 1
Skala vitlök och lök, hacka fint. Häll kokande vatten över tomaterna i 1 minut, ta sedan bort skalet, skär massan i små kuber.
Steg 2
Värm olivolja i en stekpanna. Torka vitlök och lök tills de är ömma. Tillsätt tomater och torkad basilika till stekpannan. Simma, rör om ibland tills all fukt har avdunstat. Hacka persiljebladet fint och lägg i grönsakerna. Förvärm ugnen till 180 ° C.
Steg 3
Skala räkorna och ta bort huvudet. Lägg några räkor åt sidan. De kommer att användas senare. Hacka resten av räkorna.
Steg 4
Mala fiskfiléer i en mixer och blanda med hackade räkor, ägg och stuvade grönsaker, salt och peppar.
Steg 5
Lägg köttfärsen i en ugnsbeständig skål täckt med kokpapper. Lägg resterande räkor ovanpå, strö över några droppar olivolja ovanpå. Placera terrinen i en förvärmd ugn och baka i 30 minuter. Kyl den färdiga skålen och låt den stå i kylen i flera timmar. Ta bort från formen och skär.
