Khachapuri anses vara en original georgisk maträtt. Men på grund av sin smak och näringsvärde har dessa kakor blivit fast etablerade i vårt dagliga liv. Naturligtvis är det bättre att laga dem själv, för bara i det här fallet kan du vara säker på kompositionens säkerhet.
Georgisk khachapuri har bakats sedan medeltiden. Receptet skickades från by till by, i varje region förändrades receptet något. Formen på den färdiga khachapuri förändrades också - från rund till kvadrat. Men georgiska bagare säger att det viktigaste i khachapuri inte är fyllningen eller sättet att baka, utan ett varmt hjärta och skickliga händer.
Detta recept på khachapuri på 10 minuter kallas också i Tbilisi, eftersom det var i detta område som det fick sin distribution.
För att förbereda 9 khachapuri behöver vi:
- Vetemjöl - 3 koppar (2 för deg, 1 för strö);
- Kycklingägg - 2 st. (1 för degen och 1 för fyllning);
- Kefir - 1 glas;
- Salt - 1 tsk;
- Socker - 1 tsk;
- Bakpulver - 0,5 tsk;
- Vegetabilisk olja - 1 matsked;
- Hårdost - 400 g;
- Smör - 50 g.
Förberedelse
Vi bryter ett ägg i en skål, lägger till kefir, vegetabilisk olja, salt, socker där. Blanda grundligt tills det är jämnt.
Sikta två glas mjöl i den resulterande blandningen och häll läsk.
Knåda degen. Det ska vara mjukt och lite klibbigt för dina händer. Tillsätt inte mycket mjöl, annars blir khachapuri tuff. Täck den färdiga degen med en pappersservett och låt stå en stund.
Vid den här tiden gör vi fyllningen. Gnugga osten på ett grovt rivjärn och blanda med det andra ägget. Fyllningen är klar.
Rulla ut degen till en korv och dela upp i 9 delar. Vi gör en icke tunn tårta från varje del, den ska inte gå sönder när det finns en fyllning inuti. Sätt påfyllningen i mitten. Vi samlar kakans kanter så att vi får en påse och formar den väl.
Vänd påsen och rulla den lite med en kavel, vänd den igen och rulla den också på andra sidan.
Khachapuri bakas i en varm stekpanna utan olja, stekt på båda sidor tills den är gyllenbrun. Färdiga, fortfarande heta khachapuri smörjs omedelbart med smör.
Du kan servera khachapuri som en oberoende maträtt, du kan äta dem med te eller juice. Du kan använda dem som tillbehör till kötträtter, eller så kan du helt enkelt äta dem med örter och grönsaker. I alla fall kommer du att njuta av denna underbara maträtt.
