Hur man rengör sill från ben är en fråga av intresse för ett stort antal hemmafruar som åtminstone en gång tillagade sill under en päls eller något aromatiskt mellanmål med mjuka fiskfiléer. Det visar sig att för att få en ren sillfilé måste du ha kulinariska hemligheter.
Det är nödvändigt
- - sill
- - en skarp kniv;
- - redskap för den färdiga produkten.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du tvätta den köpta produkten noggrant under kallt rinnande vatten. Då ska alla insidor rensas helt från fisken. För denna manipulation måste sillmagen skäras från svansen till själva huvudet, varefter du försiktigt vrider venerna med fingrarna och drar av dem. All manipulation görs bäst under rinnande vatten. Således blir kläderna inte smutsiga och fiskdelar kommer inte att stänkas i köket, och rummet kommer också att undvika den obehagliga lukten som finns i dessa ingredienser.
Steg 2
Efter att insidan har tagits bort, inklusive en tunn svart film, kan du säkert gå vidare till proceduren för att ta bort ben. Klipp av fiskens huvud och dra sedan en skarp kniv längs åsen - från botten till svansen. Efter att ha utfört denna åtgärd är det nödvändigt att bända av huden och dra av den så försiktigt som möjligt. Om den köpta produkten är färsk, kommer huden att tas bort snabbt och helt enkelt.
Steg 3
När du har tagit bort huden, ta tag i sillen i svansen med båda händerna (samtidigt för 2 fjädrar). Vrid sedan produkten i en cirkulär rörelse mot dig (så att fisken gör en kullerbytta) och dra sedan fenorna i motsatta riktningar med en skarp och stark rörelse. Som ett resultat bör två element vara kvar i händerna: en ås med ben (med en liten mängd filéer) och en hud med rena filéer. Filéer från benen bör separeras för hand på båda sidor, vilket resulterar i att ett rent skelett av fisken och samma filé kommer att finnas kvar.
