Överblivna ölrester kan användas för att göra en mångsidig deg. Den kan användas för att baka kakor och pajer, använda den som en bas för pizza eller göra andra söta och salta bakverk. Absolut vilken öl som helst är lämplig för att göra deg - ljus eller mörk, färsk eller helt utmattad och till och med sur.
Puff sött bakverk
För att förbereda söt deg, ta 1 glas valfritt öl, 200 g margarin, 3, 5 glas mjöl, 5 glas socker.
Margarin måste mals med socker tills det är jämnt. Tillsätt sedan öl, rör om och börja knåda degen, tillsätt mjöl i delar. Degen ska vara måttligt brant och elastisk.
Bakade varor gjorda av denna deg har en flagnande struktur. Degen rullas i ett lager och skärs i rutor. Du kan baka kakor genom att strö kanel på degkanterna och fälla dem på mitten. Eller så kan du göra puffrullar med fyllning. För fyllning är frukter, tjock sylt, kokt kondenserad mjölk lämpliga, eller så kan du helt enkelt strö degen med nötter.
Osyrade bakverk
Till skillnad från receptet som beskrivs ovan innehåller den här versionen av öldegen praktiskt taget inga fett tillsatser och bakverk är mer intetsägande, lämpliga för att göra pizza eller kex bas.
För testet behöver du
- åh, 5 msk. öl
- 1 msk. mjöl
- 1 ägg
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- en nypa salt
Ägget males med en sked vegetabilisk olja, varefter mjöl, salt och öl tillsätts. Degen är väl knådad tills den är slät tills den slutar hålla fast vid dina händer. Den här versionen av degen gör en bra pizzabas, tunn och flagnande efter bakning. Du kan göra kex eller salta kex med ost eller andra smakämnen. Osten rivs för och tillsätts medan de knådas. Krydderier kan ströas ovanpå kakorna innan de bakas. Kryddor kan variera ganska beroende på smak. Du kan lägga till en buljongkub i degen under tillagningen, och sedan får du ett originalt mellanmålskaka till öl. Samma version av degen kan användas för bakning av kakor när man gör Napoleon-kakan.
Öldeg kan beredas för framtida användning och frysas. Innan tillagningen tinas och värms upp till rumstemperatur. Den tinade degen behåller sin plasticitet och struktur.
