Okinawansk diet (den okinawanska eller japanska kosten) har länge varit i centrum för diskussioner mellan näringsforskare och andra hälsobevisade människor.
Denna diet är uppkallad efter en ö som ligger vid södra spetsen av Japan i Stilla havet, och påverkas av både geografiskt läge och specifika matvanor.
Varför lever människor i öst, särskilt japanerna, längre än sina motsvarigheter i andra delar av världen? I genomsnitt lever typiska Okinawaner cirka 110 år av ett hälsosamt, produktivt liv, längre än någon annanstans i världen. Och detta beror bara delvis på den genetiska komponenten!
Nya befolkningsstudier från vetenskapssamhället har visat att den viktigaste faktorn som påverkar deras livslängd är maten som okinawaner har ätit i århundraden. Därför är namnet "diet" ganska godtyckligt. Invånarna på ön följer konsistensen i maten och ansluter sig inte till en viss diet då och då.
Låt oss ta en närmare titt på särdragen i Okinawan nationella köket!
Först ett begränsat antal kalorier. Öborens diet har 20% färre kalorier än den genomsnittliga japanska kosten: högst 1 kalori per gram och i genomsnitt har okinawaner ett kroppsmassindex på 20.
För det andra är maten rik på antioxidanter. Okinawan-dieten innehåller huvudsakligen gröna, orange och gula grönsaker, frukt, rötter och knölar. Dessa livsmedel är bra källor till antioxidanter och vitaminer som C och A, liksom polyfenoliska flavonoider som betakaroten och mineraler som kalcium, järn och zink.
För det tredje är det lågt i fett och socker. Okinawan-dieten har låg fetthalt, med endast 25% socker och 75% korn. Och låg fetthalt och socker kan hjälpa till att förhindra kranskärlssjukdomar och stroke.
Fjärde, vegetariska och skaldjursrätter. Den traditionella öborens diet innehåller relativt få fiskar och lite mer soja, kalorifattiga grönsaker och baljväxter. Kött, ägg, mejeriprodukter används nästan inte eller helt uteslutna. Soja (i form av tofu), förutom att det är en bra proteinkälla, främjar hälsan genom närvaron av föreningar som lösliga kostfibrer, antioxidanter och tanniner.
Okinawan Diet-förespråkare (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D. och Makoto Suzuki M. D.) kategoriserade livsmedel i fyra kategorier baserat på deras kaloriinnehåll enligt följande:
1. Livsmedelsgrupper som innehåller mindre än eller lika med 0,8 kalorier per gram. Citrusfrukter - som apelsiner, kalorifattiga grönsaker som spenat, gurkor etc. De kan ätas i flera portioner om dagen utan större problem.
2. "Lätta" livsmedel. Denna grupp innehåller livsmedel med en kaloritäthet på 0,8 till 1,5 kalorier per gram. Vissa frukter som bananer och grönsaker som potatis är exempel från denna kategori. De bör användas med måtta.
3. "Medium" livsmedel: en livsmedelsgrupp med en kaloritäthet på 1,5 till 3,0 kalorier per gram, såsom korn såsom vete, baljväxter och magert kött. Det rapporteras att de endast bör konsumeras med noggrann övervakning av portionsstorlek, dvs i små mängder.
4. "Tunga" livsmedel: livsmedel som ger 3 till 9 kalorier per gram. Denna kategori innehåller många oljor och fetter, nötter, oljeväxter och rött kött som rekommenderas att endast ätas ibland.
Det återstår att notera att bland befolkningen på ön, såväl som bland alla japaner, finns det en hel del överviktiga människor och uppenbarligen är övervikt uppenbarligen inte ett nationellt problem för dem!
Tja, kanske är det dags för oss att anta en sådan diet för att förlänga vår aktiva livslängd?
