Hemlagad marshmallow med banan är en utsökt och lätt efterrätt som kommer att imponera på alla söta tänder. Till skillnad från andra konfektyrmästerverk innehåller delikatessen praktiskt taget inte fetter, men det kan skryta med användbara ämnen i sin sammansättning.
Ingredienser:
- Granulerat socker - 700 g;
- Äggvita - 1 st;
- Agar-agar - 8 g;
- Pulveriserat socker - 2 matskedar;
- Mogna bananer - 2-3 frukter.
Förberedelse:
- Skalande bananer. Vi lägger massan i en mixer och tar till puré, totalt behöver vi 250 g.
- Kombinera fruktpuré med socker i förhållandet 1: 1. Knåda ordentligt och låt vara i fred i 10-15 minuter.
- Fyll agaren med kallt vatten. Rör om och tillsätt sedan återstående 450 g granulerat socker.
- Vi skickar en kastrull med agar till kaminen. Vi väntar på en koka och koka i 5 minuter i medelhögt eldläge. Kyl något senare.
- Lägg i ett potatismos, knäckt med socker, ett kycklingprotein. Utrusta dig med en mixer och slå bananmassan kraftigt i hög hastighet. Kompositionens volym ska öka markant.
- Häll varm sirap i en tunn ström, rör om kontinuerligt på vägen. Vi fortsätter att slå basen för marshmallow tills den blir tjockare - så att massan blir luftig, vi arbetar i minst 10 minuter.
- Vi överför den söta blandningen till en konditoriväska. Vi lägger de lockiga produkterna på ett bakplåt fodrat med pergament. Under inomhusförhållanden fryser marshmallowen ganska länge - en hel dag.
- Vi kombinerar torkade marshmallows. Vi sprider den på en vacker skål och strö den med sött pulver från hjärtat. För att förhindra att delikatessen förlorar sin ömhet, förvara den i en lufttät behållare.
