Crostata är en italiensk öppen paj gjord av kakdeg. Fyllningen kan vara mycket varierande. Till exempel kommer en crostata med aprikoser att visa sig vara väldigt doftande och öm. Söt krispig deg, ett överflöd av sötsurig aprikosfyllning - en utmärkt delikatess!
Det är nödvändigt
- - 450 g aprikoser med grop
- - 180 g vetemjöl;
- - 100 g smör;
- - 10 msk. matskedar socker;
- - 2 msk. skedar av stärkelse;
- - 1 ägg
- - citronskal, vatten, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skär det förfrysta smöret i små bitar, lägg i en mixer, tillsätt mjöl, citronskal, socker (2 msk), salt. Vispa tills det smuler sönder. Tillsätt 4 msk. matskedar isvatten, stansa med en mixer, degen ska ta en klump. Rulla degen till en boll, lägg i plastfolie, sprid i en kaka, lägg i kylen i en halvtimme.
Steg 2
Blanda 8 msk. matskedar socker med stärkelse, rulla i aprikoser, skuren i skivor.
Steg 3
Rulla ut degen med en diameter på 32 centimeter direkt på bakplåten, steg bakåt 3 cm från kanten, lägg ut aprikoser. Bättre att laga krostat på bakpapper. Vik kanterna över fyllningen på toppen, nyp.
Steg 4
Vispa 1 ägg och borsta över degen. Baka den italienska pajen i 35 minuter vid 190 grader. Fokusera på din ugn, kontrollera beredskapen själv.
Steg 5
Kyl aprikoskrostata, skär i bitar. Du kan servera med en boll krämig glass.
