En känd bild från barndomen - en kokande elektrisk samovar, eleganta koppar, färskt, doftande vitt bröd och bärnstensfärgat sylt i genomskinliga kristallrosetter. Te med vänner på helgerna. Halvdelar av aprikoser, imponerande bosatta i sirap, som om de skulle glömma svårigheterna under arbetsveckan och med sitt soliga utseende och utsökta smak kommer att uppmuntra dig under lång tid. Men hur kan du laga just sådan - ihågkommen från barndomen - aprikos sylt? För att göra klassisk aprikosmarmelad är det viktigt att känna till några regler.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg mogna aprikoser
- 1 kg strösocker
- 1 kopp skalade valnötter
Instruktioner
Steg 1
Sortera aprikoser efter storlek. Sträva efter att ha frukter av samma storlek i en "sats" sylt - på detta sätt kommer aprikoser att behöva samma tid för att laga mat. Tvätta frukten noggrant. Torka med en ren trasa eller lägg på ett trådställ för att torka. Öppna aprikosen försiktigt och ta bort gropen så att frukten inte faller i halvor. För in en halv valnötkärna i varje aprikos. Lägg frukterna i en stor skål eller kastrull och täck med socker. Låt den vara i 10-12 timmar.
Steg 2
När aprikoser ger juice, lägg disken på elden, koka och låt den koka i 3-5 minuter. Glöm inte att ständigt ta bort skummet som bildades under tillagningsprocessen från syltets yta.
Steg 3
När syltet är helt kallt, upprepa proceduren som beskrivs i föregående steg två gånger till. Den sista, tredje gången, koka inte i 5 minuter, men gör syltet klart. Bestäm syltets beredskap på följande sätt: släpp lite sylt på ett fat och gör en "sol" ur den - "dra" syltstrålar med syltet. Om ritningen inte fungerar och strålarna sprids över plattan är syltet ännu inte klart. Om ritningen "håller" stabilt på fatet är det dags att ta bort sylt från elden.
Steg 4
Häll sylt i förberedda rena, torra glasburkar, täck över eller rulla upp locket. Denna sylt kan lagras i ett år på en sval plats.
