Aprikos och ingefära sylt, förutom utmärkt smak, har ett antal användbara egenskaper. Detta beror på det höga innehållet av vitaminer och mineraler som utgör dessa produkter. Ingefära och aprikoser har antiinflammatoriska, antioxidant, smärtstillande, diaforetiska egenskaper. Efter att ha förberett denna underbara delikatess på sommaren kan du inte bara njuta av dess smak utan också fylla på kroppen med vitaminer.
Sortera aprikoser innan syltet görs. Lägg dem sedan i en djup skål, täck med kallt vatten och skölj noggrant. Använd dina händer för att lyfta aprikoser från vattnet och lägg dem på en handduk. Skala om så önskas. Ta bort fröna, dela dem, lägg kärnorna i aprikoser. För att få en mängd olika smaker när du lagar sylt, istället för aprikoskärnor, kan du använda valnötter, svarta vinbär, mandlar.
Aprikos sylt med ingefära
Lägg 1 kg beredda aprikoser i en kokskål och tillsätt 750 g strösocker. Blanda allt försiktigt och låt stå i 6-8 timmar. Lägg sedan disken med aprikoser på låg värme och koka upp, rör om med en träsked. Ta sedan bort syltet från värmen och kyl det helt.
Koka aprikoser igen och låt sjuda i 20 minuter. Ta bort allt skum som uppstår under tillagningen på en separat tallrik. Skala 2 cm ingefära, riv och lägg till aprikoser. Fortsätt laga i 25-30 minuter.
Lägg det färdiga syltet varmt i torra steriliserade burkar, rulla upp det, vänd det upp och ner och linda det tills det svalnat helt.
Aprikosdriftstopp med ingefära, muskotnöt och kanel
Skär de tvättade aprikoser längs i fyra bitar, ta bort fröna. Lägg dem i en matskål. Tillsätt samma mängd socker och 0,5 koppar vatten för varje kilo aprikoser.
Värm aprikoser med socker över låg värme tills sockret är helt upplöst. Kom ihåg att rör om syltet med en träsked och ta bort eventuellt skum.
Skala 1 cm ingefära för varje kilo aprikoser, riv den fint och lägg till syltet. Lägg en nypa kanel och muskot där och fortsätt laga i 20 minuter.
Kyl syltet, koka det igen och koka tills det är ömt. Om en droppe sirap inte sprids på fatet är syltet klart. Häll den i rena glasburkar, rulla upp och förvara på en sval och torr plats.
