Amber aprikos sylt kommer att lämna få människor likgiltiga, särskilt smaken av delikatessen är berikad med kryddor, nötter och andra tillsatser. Citrusfrukter passar bra med gulröda, mjuka frukter. Sanna finsmakare vet hur man gör aprikos sylt med citron och vad mer kan läggas i en söt efterrätt.
Beredning av råvaror
För att göra utsökt aprikosmarmelad, plocka mogna frukter med väl urholkade frön. Frukten ska ha en solid, fast hud och en behaglig arom. Inte bara sorter aprikoser är bra i sylt, men också stolpar, hybrider.
Sortera frukten, skölj noggrant och torka. Dela frukten på mitten och ta bort fröna och skär sedan massan i kilar. Ta 1,5 kg strösocker för 1 kg aprikoser, separera en liten del och häll frukterna i en emaljgryta. Håll behållaren sval i 7-8 timmar.
Tappa ut den juice som dyker upp, blanda med 300 ml vatten och kvarvarande granulat. Koka lösningen och håll den på låg värme i 5 minuter. Lämna sirapen i ca 20 minuter, sila sedan och häll över frukten. Håll aprikoser svala i 5-6 timmar.
Nu kan du laga aprikosmarmelad, regelbundet skumma av skummet tills sirapen droppar slutar spridas över fatet. Kyl behandlingen, lägg en krossad citron i den och koka efterrätten igen. Håll disken på låg värme i 20 minuter och rulla upp den heta syltet i en glasbehållare.
Aromatisk aprikos sylt
För att ge efterrätten en unik arom och rik smak kan du förbereda aprikos sylt med citron, andra frukter, såväl som kryddor och andra tillsatser. Enligt erfarenheterna från framgångsrika kockar visar sig delikatessen vara framgångsrik när den läggs till aprikoser, särskilt:
- mandlar
- kanel;
- ingefära
- hasselnötter;
- orange;
- karamell;
- kadramona;
- plommon;
- persika
- vanilj.
Försök lägga kanel till receptet på aprikosmarmelad. Tvätta först ett par citroner och ta bort bara fröna utan att peeling. Häll citrusskivor med vatten (300 ml), koka upp och håll på medium värme i 5-7 minuter. Ta sedan bort citronen med en sked och blanda med ett kilo rena aprikoshalvor.
Lägg ett och ett halvt kilo strösocker i citrusbuljongen, koka sirapen. Häll frukten och låt dem stå i rumstemperatur i 12 timmar utan att röra om. Koka syltet igen, stäng av det, låt det stå i 12 timmar. Upprepa detta två gånger, tillsätt sedan kanel i den heta blandningen efter smak, koka godis för sista gången, häll i en steriliserad behållare och rulla upp.
"Rå sylt" av aprikoser, citroner och apelsiner
Du kan snabbt och enkelt förbereda utsökt aprikosmarmelad utan att laga mat genom att gnugga frukten med socker. Till att börja med håller du en citron och ett par apelsiner i kokande vatten i en minut, skär sedan i kilar och tar bort fröna.
Rulla 2 kg aprikoser, apelsiner och citron i köttkvarn eller mixer, blanda med 3 kg strösocker. Förvara rå sylt i kylen.
Aprikos sylt med kärnor
Om du vill behaga dina nära och kära med en kunglig efterrätt med en "twist", prova att göra aprikosgropad sylt. För att göra detta, tvätta ett kilo frukt och dela upp det i halvor, håll kärnorna i kokande vatten i en minut och dra av huden.
Skär ett par citroner i skivor, ta bort fröna och kasta dem. Lös upp ett och ett halvt kilo strösocker i 300 ml vatten, koka sirapen och fyll den med en blandning av nukleoli och frukt. Upprepa tre gånger: lämna sylt i 12 timmar, koka; låt stå i 12 timmar, koka. Packa den färdiga efterrätten i glasburkar.
Är det möjligt att laga aprikos sylt med kärnor?
Fruktgropar innehåller hydrocyansyra, så många undrar om det är skadligt att äta aprikos sylt med kärnor? När allt kommer omkring är det känt att om du äter hundra frön av denna läckra frukt kan du få svår förgiftning.
Enligt experter borde du inte vara rädd för delikatesser med en "twist". Faktum är att socker, som är tillräckligt innehållet i sylt, är en motgift mot hydrocyansyra, det vill säga en motgift. Så god aptit!
