Citronsylt har en exotisk och oöverträffad smak, och processen att göra den är ganska enkel. Denna delikatess är mycket användbar, eftersom den behåller egenskaperna hos färsk citron. Sanna finsmakare av söta och sura nyanser kommer att kunna uppskatta citronsyltet som gjorts med egna händer.
Det är nödvändigt
- - 700 gram citroner;
- - 1 liter vatten
- - 600 gram strösocker;
- - 2 teskedar sprit
- - en liten nypa havssalt.
Instruktioner
Steg 1
För att göra citronsylt hemma rekommenderas att du väljer täta, saftiga och stora frukter med en jämn hud. Det är bättre att föredra när du köper elastiska och fasta beröringscitroner med en nyklippt stjälk. Kvaliteten och smaken av citronsylt beror på kvaliteten på de valda råvarorna.
Steg 2
Citroner anses vara bra konserveringsmedel, särskilt i kombination med strösocker. Därför kan du använda vanliga glasburkar med plastlock för att göra sylt. Bered nödvändiga diskar och tvätta dem noggrant i en natronlösning, skölj sedan och skölj med kokande vatten, torka helt. För att förhindra att glasburkar spricker från het sylt, placera dem i en ugn som är förvärmd till 110 ° C.
Steg 3
Så ta köpta citroner med intakt hud och tvätta dem med kallt vatten. Torka sedan med en bomullshandduk och klipp av kanterna på båda sidor. Skär sedan citronerna på mitten och ta bort alla frön. Skär sedan citronhalvorna i fyra lika delar. Skär varje bit mycket tunt. Det rekommenderas inte att använda en mixer eller köttkvarn för att mala citron, annars kommer du inte att få sylt med önskad konsistens.
Steg 4
Lägg finhackade citroner i en bred kastrull (du kan använda ett handfat) av rostfritt stål eller koppar, täck med vatten och sätt i eld. Tillsätt strösocker och en nypa havssalt till citronsmassan, blanda väl. Koka blandningen, sänk värmen, låt sjuda i fem minuter. Rör om citronerna hela tiden med en träsked eller spatel, ta bort det bildade skummet med en skårad sked från antioxidantmaterial. Ta sedan bort det nästan färdiga syltet från värmen. Denna tillagningstid räcker vanligtvis för att den ska få önskad konsistens.
Steg 5
Du kan kontrollera citronsyltens beredskap. För att göra detta, häll lite sylt i ett fat och skicka det till frysen i några minuter. Lägg sedan fingret i det. Om syltet är klart bör det härda. Om citrondelikatessen fortfarande är flytande, ska du laga den i några minuter till. Tillsätt lite sprit till den färdiga sylt för smak och rör om, lägg i steriliserade glasburkar och täck med lock. Dessa ämnen kan förvaras på en torr, mörk och sval plats i flera månader.
