En underbar äppelskörd i år! Hela familjen njöt av smaken av mogna, aromatiska frukter. Men det är dags att tänka på vintern också. Det är så trevligt att sitta hemma med en kopp varmt te en sval vinterdag. En rosett med utsökt äppelsylt kommer att vara ett underbart tillskott till den. Så kom igång - gör äpple sylt med citron för vintern.
Det är nödvändigt
-
- • äpplen - 2 kg;
- • socker - 2 kg;
- • citron - 2 st.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst utvärdera råvarorna - vilken typ av äpplen du kommer att använda. Om det är lätta, ömma sommarvarianter behöver du inte dra av huden. Skär dem i tunna skivor med en skarp kniv och ta bara bort kärnan. Om tjockhudade vintersorter tas för sylt, ta bort huden, ta bort kärnan och skär massan i kuber.
Vik de skivade äpplen i en djup kastrull (helst med en tung botten) och täck med socker. Täck ämnet med en handduk och låt det stå över natten (10-12 timmar).
Steg 2
På morgonen, se hur mycket juice som har gett frukt. Om sockerlösningen är mycket flytande (detta händer när äpplen är saftiga), häll den i en annan kastrull och sätt den på eld. Koka sirapen i 10-15 minuter (tills den tjocknar något) och häll tillbaka i äpplen medan du kokar. Låt infunderas i 2 timmar.
Koka sedan äpplen i sirap och låt sjuda i 5 minuter. Stäng därefter av värmen, låt pannan med syltet svalna.
Steg 3
Under tiden sköljer du citronerna ordentligt och skär dem på mitten. Pressa ut saften, häll den i syltet. Skär citronhalvorna i hälften igen och skicka dem också till potten.
När syltet är helt svalt, lägg tillbaka det på elden och koka i 3-5 minuter. Upprepa denna cykel 2-3 gånger (beroende på äpplesorten). Bitar av äpplen i matlagningsprocessen blir transparenta, får en bärnstensfärgad nyans. Så snart dessa tecken visas kan tillagningen avbrytas.
Steg 4
Den färdiga syltet ska vara tjockt, ljust (citroner ger smak till äpplen och förhindrar att de bleknar). Ta bort onödiga citronkvarter från den. Lägg syltet i steriliserade burkar, täck med lock.
