Vinaigrette är en legendarisk grönsaksallad, som ofta var älskad att serveras till det sovjetiska nyårsbordet, vilket inte förlorar sin relevans till denna dag. Och allt för att vinägretten inte bara är mycket välsmakande och lämplig som aptitretare för många rätter utan också hälsosam. Trots allt är dess huvudkomponent surkål, en källa till C-vitamin, liksom andra grönsaker.
Det är nödvändigt
- - Surkål - 0,5 kg;
- - Medelstora rödbetor - 2 st.;
- - medelstora potatisar - 2 st.;
- - Konserverade gröna ärtor - 0,5 burkar;
- - Litet lökhuvud - 1 st.
- - Solrosolja - 3 msk. l.
Instruktioner
Steg 1
Beredning av vinägrett börjar med att laga grönsaker. Skölj betorna ordentligt under rinnande vatten. För att bevara den ljusa mättade färgen på rotgrödan behöver du inte skala huden och klippa också av svansen och topparna för tillväxt. Vanligtvis tillagas rödbetor i cirka 1, 5-2 timmar. Du kan göra det på vanligt sätt, eller så kan du påskynda processen med ett par knep.
Steg 2
Fyll en liten kastrull med kallt vatten. Så fort det kokar, sänk grönsakerna och koka vattnet igen, tillsätt en matsked socker. Koka i 25-30 minuter. Tappa sedan ut det heta vattnet från pannan och dra det isiga vattnet från kranen, lämna betorna i den i 5 minuter. På grund av den kraftiga temperaturförändringen blir grönsakerna beredda.
Steg 3
Vi kokar också potatisen i deras uniformer, kyler dem och skalar dem. Därefter måste betor och potatis hackas. Hur man exakt gör detta är en fråga om smak. Alternativt kan de skäras i små, identiska kuber. Eller potatis - i kuber och riv betor på ett grovt rivjärn.
Steg 4
Skala lökhuvudet, skär i små bitar och skölj i kallt vatten för att ta bort överflödig bitterhet. Om din surkål är grovhackad kan du hugga den lätt om så önskas. Töm vätskan från de gröna ärtorna.
Steg 5
Avsluta genom att placera alla ingredienser i en skål eller en stor salladsskål - potatis, rödbetor, lök, surkål och gröna ärtor. Drizzle med solrosolja och blanda väl. Vinägretten är klar! Det kan serveras omedelbart.
