Pastroma är en maträtt som ursprungligen kom till oss från det judiska köket. Vanligtvis gjord av nötkött, men fläsk och kyckling används ofta.
Ingredienser:
- kycklingbröst - 2 st;
- 1 msk. vatten;
- salt;
- vegetabilisk olja;
- honung;
- ½ msk. l röd paprika;
- ½ tsk krossad muskot;
- 3 vitlöksklyftor
Förberedelse:
- Tvätta kycklingbröst, ta bort ben och skinn. Lös upp bordssalt i ett glas varmt dricksvatten.
- Överför det kokta köttet till en liten kastrull och fyll med kokt saltat vatten. Låt stå i kylskåpet över natten.
- Ta bort kycklingköttet från saltvattnet, torka det lite med pappershanddukar. Skapa en rulle från kycklingbröst, bunden med kulinarisk tråd, som ger formen på den kommande pastroman.
- Blanda vegetabilisk olja, honung, kryddor och vitlök i en förberedd skål genom en press.
- Smör kycklingbrösten med den kokta konsistensen och låt marinera i 20-27 minuter. Det är tillrådligt att lagra köttet på en kall plats.
- Förbered ett bakplåt: täck med matfolie, smörj med solrosolja och lägg kycklingkött i det. Du behöver inte täcka toppen av pastroman med folie.
- Baka kycklingpastroma i en förvärmd ugn vid 210 grader i 40-45 minuter.
- Efter tillagningen lämnar du pastroman i ugnen som inte fungerar i ytterligare 60 minuter.
- Kyl köttet, ta bort pastoman försiktigt från den kulinariska tråden. Skär i bitar med en skarp kniv. Servera med vilken sidoskål som helst. Bakad potatis är bra.
