Hallumi är en utsökt hård vit ost gjord av får- eller getmjölk (mindre ofta från ko). Halloumi är mycket populär i cypriotiska köket och kan användas för att göra alla slags intressanta snacks. Denna ost är bekväm att skära i skivor och är lämplig för stekning eller grillning. Stekt halloumiost med fikon är en cypriotisk varm aptitretare.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 8 färska fikon;
- - 300 g halloumiost;
- - 1 färsk röd chilipeppar
- 1/4 kopp vinäger
- - 3 vitlöksklyftor
- - en blandning av salladsblad;
- - koriander, olivolja.
Instruktioner
Steg 1
Haloumi skär i skivor 5 mm tjocka, skär varje fikon i hälften.
Steg 2
Lägg osten och fikonen i en förvärmd stekpanna och koka i 2-3 minuter på varje sida.
Steg 3
Överför fikon halloumi till en tallrik fodrad med salladsblandningen.
Steg 4
Häll vinäger i en stekpanna, tillsätt värme. Kasta i en nypa korianderblad, tillsätt finhackad kärnfri chili och krossad vitlöksklyfta.
Steg 5
Koka såsen tills vätskan har avdunstat med tre fjärdedelar.
Steg 6
Häll den resulterande aromatiska såsen över ost och fikon. Strö över lite olivolja, servera det varmt.
