En original orientalisk maträtt som kommer ihåg för sin oväntade ljusa smak och nationella smak.
Det är nödvändigt
- - 620 g lamm
- - 260 g lök;
- - salt peppar;
- - zira;
- - 70 ml tamarind;
- - 25 g kardemumma;
- - 25 g kanel;
- - 20 ml chilipasta;
- - 110 ml apelsinjuice;
- - 230 ml tomatsås.
Instruktioner
Steg 1
Skölj lammet, torka med en servett och skär i små bitar.
Steg 2
Skala löken, tvätta och hugga fint. Stek köttet och lökarna noggrant i en varm stekpanna med solrosolja.
Steg 3
När köttet är väl gjort, salta det, peppa och tillsätt kummin, blanda väl.
Steg 4
Tvätta fikonen ordentligt och gör ett större hål i det, som en ficka. Fyll sedan denna ficka tätt med stekt kött och lök.
Steg 5
Skala vitlök, hugga och steka den lätt i olivolja. Tillsätt sedan tomatsås, tamarind, kardemumma, kanel, chilipasta till det, blanda allt och häll apelsinjuice i denna blandning.
Steg 6
Lägg fikon fyllda med kött i en stekpanna i den resulterande heta såsen och fortsätt att simma den på låg värme under lock i cirka 25 minuter.
Steg 7
Servera den färdiga skålen på bordet och häll mycket sås över den.
