Kycklingpastroma kan enkelt ersätta korv och skinka. Det är inte bara godare än köpt korv utan också ojämförligt hälsosammare och kommer också att kosta flera gånger billigare än korv från en butik.
Ingredienser för att göra kycklingpastroma:
- ett stort kycklingbröst som väger 800 gram;
- 10 g strösocker;
- 60 g salt;
- 1 liter kallt vatten (kokt);
- 1 bord l luktfri solrosolja;
- kryddor och kryddor: 3 kryddnejlikor, 3 lagerblad, 1 ofullständig matsked torra provensalska örter, 6 svarta pepparkorn och 3 bitar kryddpeppar, 1/4 tsk varje markblandning av paprika och rödpeppar.
Matlagning kycklingpastroma:
1. Förbered först saltlaken där köttet marineras. För att göra detta, lägg till lagerblad, socker, salt, kryddnejlika och kryddpeppar och svarta pepparkorn i vattnet. Rör om väl för att lösa upp sockret och saltet.
2. Lägg kycklingbröst (utan hud) i en skål med beredd saltlösning. Det är viktigt att köttet är helt nedsänkt i vatten. Lämna köttet i kylen för att marinera i 12 timmar.
3. Efter det angivna tidsintervallet bör bröstet tas ur vattnet och torkas lite på pappershanddukar eller servetter.
4. För närvarande måste du blanda de provensalska örterna, en blandning av paprika och vegetabilisk olja. Riv bröstet väl och jämnt med denna doftande blandning.
5. Täck bakplåten med folie, lägg köttet på det och baka i en mycket varm ugn (230-240 grader).
6. Pastroma ska laga mat i exakt 15 minuter. Öppna inte dörren varken under tillagningen eller efter att ugnen stängts av.
7. Du kan ta ut den färdiga pastoman från ugnen först efter att den har svalnat helt (det tar cirka 2 timmar)
Den doftande och saftiga pastroman kan användas både till vardagliga måltider och till olika festmåltider.
