Datum är frukterna av dadelpalmer som har värderats av människor sedan urminnes tider för sina näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper. I de flesta länder levereras de i form av torkade frukter, men i deras hemland konsumeras datum också färska, vanligtvis som en efterrätt.
Länder där datum växer
Datum är frukter av liten storlek och avlång form, i vilken en ganska stor sten är gömd. Deras färger kan variera från ljusbrun till chokladröd. Dessa frukter växer på långa dadelpalmer, som har en tjock stam och grenar med långa löv längst upp.
Dadelpalmer växer och bär frukt bara i varma länder med tropiska eller subtropiska klimat. De tolererar extrem värme väl, men kan dö eller sluta bära frukt efter en svår förkylning. Även om vissa typer av dadelpalmer lätt tål milda och kortvariga frost som förekommer på natten i öknen.
Födelseplatsen för dessa frukter anses vara Nordafrika, där dadelpalmer har vuxit i flera årtusenden, som regel inte långt från oaser. I industriell skala odlas de i Egypten, Algeriet, Marocko, Sudan, Libanon, Israel, Saudiarabien och många andra afrikanska länder. Dessa stater är för närvarande de viktigaste leverantörerna av datum till världsmarknaden. Samtidigt konsumeras de flesta av de frukter som odlas där av lokala invånare, vilket inte är förvånande, eftersom datum finns i arabiska köket i en mängd olika former.
En dadelpalm kan odlas hemma, från en sten, men den kommer inte att bära frukt - detta kräver speciella klimatförhållanden.
Dadelpalmer bär också frukt i det enda europeiska landet - Spanien. De odlas för försäljning nära staden Elche i Valencia, där klimatförhållandena är lämpliga för dessa palmer. Det var från Spanien som datum fördes till Mexiko och Nordamerika, där de fortfarande växer. I USA odlas dessa frukter i Kalifornien.
Kaliforniska, palestinska och israeliska datum anses vara de dyraste och högkvalitativa.
Datumens sammansättning och användbara egenskaper
Datum anses vara den mest näringsrika frukten av en anledning. De innehåller mycket vatten och kolhydrater, lite mindre fett och protein. De är rika på B-vitaminer, vitamin A, C, D och K. Datum innehåller många spårämnen: magnesium, fosfor, järn, kalcium, kalium, zink, natrium, mangan och koppar. Dessa frukter har också rekordet för det glykemiska indexet, så de bör konsumeras med försiktighet av personer som lider av diabetes.
Datum innehåller mycket glukos och fruktos, som till skillnad från sackaros absorberas mycket bättre av kroppen.
Med allt dess näringsvärde är datum en ganska kaloriprodukt. Deras energivärde är 280 kcal per 100 g. Det är därför de behöver konsumeras i begränsade mängder för dem som försöker gå ner i vikt.
På grund av dess sammansättning är datum användbara att inkludera i kosten för att stärka immunförsvaret, särskilt under lågsäsong, liksom för hjärt-kärlsjukdomar. De är bra för levern och stärker tandköttet och tänderna. Och tack vare fiber normaliserar dessa frukter matsmältningen. Det är bra att lägga dem till kosten för barn från 3 år, eftersom spårämnen och vitaminer som utgör datum är nödvändiga för att barn ska växa och utvecklas korrekt.
