Butterlets är en av de vanligaste svamparna som växer på Ukrainas, Vitrysslands och Rysslands territorium. Smörbitar uppträder i slutet av juni och kan skördas till sen höst. Under sommaren producerar de flera lager.
Butterlets älskar att bosätta sig i lätta barrskogar, i många grupper. De växer i soliga skogsmarker där det finns ett tall. Det är med rötterna till detta träd som myceliet bildar en symbios. Dessa svampar föredrar skydd från mossa eller litet gräs. Du hittar dem också under tallnålar som har fallit från träden. Butterlets gillar inte att växa på sphagnumyrar, låglandet, torvjord. Dessa svampar tål inte vattendränkt jord.
Vilken tid växer boletus
Den första boleten visas i slutet av juni. Deras fruktperiod varar i två veckor. Sedan försvinner svampen helt. Nästa lager av boletus dyker upp i mitten av juli. Massfruktning av smörolja börjar från mitten av augusti till mitten av oktober.
Utseendet på olja
Oljesvampen fick sitt namn från den hala huden som täckte locket. Det verkar vara målat med olja, blank färg.
Butterlets finns i många sorter. Deras kepsar varierar i färg från gul till ljusbrun.
Butterlets är svamp för alla. Vissa svampplockare anser att de är deras bästa svampar. Men det finns skogsjägare som inte känner igen dem alls.
Butterlets är medelstora svampar. De är små till medelstora. Capens största radie kan vara upp till sju centimeter.
Svampens kött är mjukt, ofta vattnigt, gulaktigt vit. På snittet kan vissa typer av svampar ändra färg: mörkare eller bli blå. Smörmassan har en doftande doft av tallskog. Dessa svampar är mycket förtjusta i maskar. De påverkar också unga svampar, särskilt i fuktigt varmt väder. En maskig smörjolja kan skiljas från en bra. Han har ett slappt utseende.
Benen är cylindrisk olja. Deras längd varierar från tre till tio cm, och deras bredd är från en till tre cm.
Oljan mellan locket och benet har ett skydd som förbinder dem. När svampen växer sönder den och en kant bildas på benet.
Fördelarna med olja för människokroppen
- Boletus svamp har ett lågt kaloriinnehåll - cirka 19 kcal per 100 gram. De innehåller också cirka 20% fett, 62% kolhydrater och 18% protein. På grund av svampens låga kaloriinnehåll används de som mat av människor som övervakar deras vikt.
- Olja innehåller spårämnen som är användbara för människokroppen: koppar, zink, jod, mangan. Människor som ständigt använder olja förbättrar sköldkörtelns aktivitet. Och även den hormonella bakgrunden förbättras bland älskare av smörolja.
- Forskare har upptäckt ämnen i oljor som hjälper till att döda patogena mikrober i kroppen och stärker immunförsvaret.
- Lecitin i svampar stärker det mänskliga nervsystemet, liksom naglar och hår. Lecitin tar bort skadligt kolesterol från människokroppen.
- Hartsartade ämnen i oljor lindrar huvudvärk.
- Fiber och kitin, som finns i oljor, rengör tarmarna från skadliga ämnen. Det är därför de gillar att laga vanliga, okomplicerade rätter från svamp under fastan.
Hur man hanterar boletus ordentligt
Skräp håller sig ofta vid den klibbiga kepsen. Därför är det bättre att rengöra svampen omedelbart på insamlingsplatsen.
Om det finns många svampar kan du rengöra dem på ett snabbt sätt hemma. Det finns ett trick. Oljan ska placeras i varmt vatten i några minuter. Då lossnar skalet från svampen lätt.
Vilken boletus som inte kan samlas in
Smör som växer nära industrianläggningar tenderar att ackumulera skadliga ämnen mer än andra svampar. I större utsträckning ackumulerar de radioaktivt cesium. Därför rekommenderas inte boletus att samla i närheten av stora industriföretag, upptagna motorvägar.
Hur man lagar boletus ordentligt
Olika rätter tillagas av smör hemma. De är stekta, kokta i soppa. Oljan placeras i julienne. Det visar sig vara väldigt gott och aromatiskt. De läggs också till i olika rätter.
Det ursprungliga receptet på smörpudding
Ingredienser (per 3 portioner):
- 400 gram olja;
- 400 gram vita kex;
- 150 gram vetemjöl;
- 60 gram hårdriven ost;
- 3 ägg;
- två matskedar ghee;
- två matskedar gräddfil;
- salt;
- 50 ml mjölk.
Tillagningsmetod
Koka svampen i vatten som är saltat efter smak i två minuter, töm i ett durkslag. Hacka torkad bål. Häll skorporna med varm mjölk. När blandningen har svalnat, tillsätt smör (krossad med råa äggulor), svamp, salt och mjöl till den. Blandningen ska bli som tjock gräddfil. Slå sedan de vita i ett styvt skum och knåda försiktigt i degen. Den beredda blandningen hälls i en smord form och bakas i ugnen. Skålen serveras varm, strö med ghee och gräddfil.
Vem rekommenderas inte att äta boletus
Inte alla människor kommer att dra nytta av boletus. Svamp anses vara en tung mat på grund av kitin, lignin och cellulosa som de innehåller. Olja rekommenderas inte för människor under förvärringar av magsår, pankreatit. Och de bör också uteslutas från kosten för patienter som lider av njursvikt och leversjukdom. Barn bör inte heller få rätter med oljor på grund av svagheten i matsmältningssystemet.
