Boletus är ett vanligt namn för flera typer av svampar av släktet Lektsinum (Obabok). Bulten fick sitt namn från den karakteristiska platsen för tillväxten av dessa svampar, samt färgen på locken, som påminner om höstfärgen på aspblad.
Hur ser en boletus ut?
Bålen liknar mycket bålen, speciellt om den inte har en röd keps. Det kallas på olika platser på olika sätt: rödhårig, röd svamp, rödhårig, rödhatt, kazarushka, rödhårig, obabok.
Boletus är en stor svamp med en köttig keps, initialt halvklotformad, senare kuddformad, med en diameter på upp till 15-20 cm och mer. Kepsens färg är tegelröd, orange, gul och jämn vit. Oftast finns röda och gulbruna knölar.
Svampens rörformiga lager är fint poröst, först vit, senare benvit och upp till smutsgråbrun, nästan hälften av lockets tjocklek. Svampens stam är cylindrisk: förtjockad i botten, vit, med avlånga bruna eller svarta skalor.
Köttet på käftens lock är vitt och grovare än käftens keps. När den skärs eller bryts börjar massan snabbt ändra färg: först blir den rosa, sedan mörkblå och till och med svart. Detta händer som ett resultat av att de färglösa pigmenten i svampen är färgade under påverkan av syre. Men detta påverkar inte svampens smak.
Var växer boletus boletus?
Boletus svamp är en av de vanligaste svamparna. Några av dess arter distribueras främst i zonen av lövskogar och blandskogar i Eurasien, andra - i Nordamerika. Varje art av boletus har en eller flera mycorrhizal partner-träd av en viss art, med rötterna som den är i nära symbios. Således växer asp-svamp, i motsats till deras namn, inte bara under asp-träd, utan också under björkar, i tall- och granskogar, på kanterna och skogens gläntor.
Rödhåriga bultar växer ofta i små grupper, men finns ofta ensamma. De föredrar fuktiga, lågt liggande löv- och blandskogar, skuggiga snår, de finns på lundar bevuxna med gräs, blåbär och ormbunkar, i mossa och längs sidorna av skogsvägarna. Och de finns också under aspträd och i granskogar som växte på den plats där aspträd brukade växa.
Den gulbruna boleten bildar mycorrhiza med björk och växer på fuktiga platser i björk- och blandskogar (björk-asp, gran-björk), tallskogar, ibland under ormbunksblad. Oftast bär den gulbruna bålen frukt enbart.
Vit buletus anses vara en ganska sällsynt typ av svamp. Den finns i tallskogar, blandad med gran och andra träd, på fuktiga platser och i torrt väder växer den i skuggiga aspskogar. Enligt andra källor finns vitt i asp, björk eller barrskog blandat med björkar.
När ska man samla asp-svamp?
Aspen svampar, som många typer av svampar, växer i lager från första halvan av juni till oktober.
De första svamparna kan uppträda så tidigt som i juni - tillsammans med andra "spikelets", som svamparna i det första lagret kallas, som börjar krypa ut ur marken under örning av vintergrödor och hötillverkning. Men just nu finns det fortfarande ett fåtal boletus. Från mitten av augusti till mitten av september observeras den största och längsta frukten av boletus boletuses. Från slutet av september till oktober (nästan före den första frosten) finns det en skarp enstaka fruktning, särskilt på våt sommar.
Den optimala säsongen för odling av röd boletus är från juni till oktober.
För gulbrun boletus är det optimala utseendet från juni till september, ibland till senhösten.
En lämplig säsong för tillväxt av vit boletus är perioden: från juni till september.
Vilka är de bästa ställena att samla på?
Från mitten av juni till slutet av juli är det bästa stället att samla aspar planteringar bevuxna med pil, björk, asp, små träd och buskar.
Från mitten av augusti till slutet av september samlar du asp-svampar främst i barr- och granskogar.
På hösten (slutet av september, oktober) anses små skogar, granskogar, skogar mitt i tallskogen, grävda med gropar och stötar (på grund av värme och relativ fuktighet) vara ett bra ställe för att samla denna typ av svamp.
Boletus egenskaper
Boletus boletuses innehåller rätt balans av näringsämnen, vilket indikerar deras hälsofördelar. De innehåller en stor mängd viktiga makro- och mikroelement som järn, kalium, fosfor, mangan och vitamin B, E, C och PP.
Värdefulla aminosyror som utgör dessa svampar absorberas lätt av människokroppen med 70-80%. Fördelarna med denna produkt manifesteras i behandlingen av anemi och inflammatoriska sjukdomar. Boletus främjar snabb sårläkning och utför en immunstimulerande funktion vid återhämtning från infektionssjukdomar. Boletus används också för att rengöra blodkärlen.
Boletus är en mycket välsmakande och näringsrik svamp. När du lagar soppor ger det en bra buljong. Det finns många recept där dessa svampar är en del av. De läggs till sallader, såser, soppor, pajer och andra klassiska originalrätter. Torkad boletus läggs också i vissa rätter som kryddor.
Boletus kaloriinnehåll: 22 kalorier per 100 gram svamp.
Energivärde:
- proteiner - 3,3 gr. (~ 13 Kcal);
- fetter - 0,5 gr. (~ 5 kcal);
- kolhydrater - 1,2 gr. (~ 5 kcal).
Vi tittar också på en video med ett steg-för-steg recept för att göra boletus svamp soppa hemma.
