"Caesar" är en av de mest populära salladerna inte bara bland hemmafruar utan också på dyra restauranger i många länder. Det finns många tolkningar av denna maträtt i världen - "Caesar" bereds med fjäderfäkött, skaldjur, kött halvfabrikat och så vidare. Men vilka av dessa många recept kan med rätta kallas klassiska?
Ursprungshistorien om Caesarsallad
Den älskade Caesar-salladen uppfanns i USA. Denna läckra sallad har sitt ursprung till den italienska emigranten Cesare Cardini, som lämnade sitt hemland och flyttade till Amerika med sin bror efter slutet av första världskriget. Vid den tiden hade USA en lag om förbud. Men bröderna utmärkte sig genom sin uppfinningsrikedom och uppfinningsrikedom. Inte långt från statsgränsen i Mexiko öppnade de en restaurang med ett kasino. Det fanns inget slut på kundkretsen, trött på förbudet. Det var då som salladen dök upp, uppkallad efter författaren Cesare.
Maten, som fungerade som mellanmål för alkoholhaltiga drycker, skilde sig inte åt i olika ingredienser. Det uppfanns bokstavligen "i farten" från det som var just nu. Trots detta gillade restauranggästerna maten mycket. Tack vare detta uppnådde Cesare och "Caesar" verklig berömmelse inte bara i Amerika utan också i många länder i världen.
Produktlista för "Caesar" klassiker
- skivad limpa vitt mjöl eller vitt bröd - 0, 5 förpackningar;
- hård ost - 50 g (det är bättre att ta parmesan);
- kycklingägg vid rumstemperatur - 2 st.;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- färsk sallad - 1 gäng;
- citronsaft - 3 msk. l.;
- olivolja;
- malen svartpeppar:
- salt.
Hur man gör läckra salladskrutonger
Oavsett vilket Caesar-salladsrecept du använder, hänvisar kex till de komponenter som är absolut nödvändiga och inte utbytbara. Ta vitt bröd eller en limpa för att förbereda dem. Skär av alla skorpor och skär i kuber. Skala vitlöksklyftorna. Krossa tre av dem med en kniv, det sista kryddnejlet behövs lite senare.
Ta sedan en stekpanna och häll olivolja i den när den värms upp ordentligt. Därefter tillsätt vitlök och stek den lätt så att olivoljan absorberar alla vitlöksnoter. När vitlök börjar täckas med rostad skorpa, ta bort den. Lägg brödkuberna i en stekpanna och stek dem på alla sidor i doftande olja, rör om ibland. När de väl är färdiga, överför dem från hastigheten till en separat platta.
Recept
Förbered en stor platt salladsskål - "Caesar" ska monteras direkt i den. Gnid botten och sidorna av salladsskålen med den återstående vitlöksklyftan och täck dem med salladsblad. Pensla salladen med olivolja.
Nu måste du göra en tankning. Lägg ägg vid rumstemperatur i en liten kastrull med vatten och koka upp. Denna punkt är ganska viktig: om äggen kommer från kylskåpet är det mycket troligt att de kan spricka under kokprocessen, vilket inte är tillåtet för detta recept. Efter kokning, koka äggen i 1 minut, så att de bara har tid att "ta tag" något. Ta sedan omedelbart ut potten från spisen. Tappa ur vattnet och kyla äggen under rinnande kallt vatten.
Medan äggen svalnar riv osten på ett grovt rivjärn. Bryt de kylda äggen och häll dem i en djup skål. Tillsätt olivolja, svartpeppar, lite salt och riven ost. Blanda allt väl.
När allt förberedande arbete är klart kan du börja dekorera maträtten. Lägg kryddorna i en salladsskål ovanpå salladsbladen. Häll äggostdressingen över dem och droppa sedan med citronsaft. Caesarsallad är klar. Trots att det är ganska lätt att förbereda, kan det säkert tillskrivas ett verkligt mästerverk av kulinarisk konst.
