Rödbeta med fisk är en ganska ovanlig lösning. Inte alla vågar kombinera rödbetor och fisk, men inte i det här fallet.
Nödvändiga produkter:
- varmrökta feta fiskfiléer - cirka 300 gram;
- unga rödbetor med toppar - 2 stycken;
- kokta ägg (kyckling) - 3 bitar;
- små gurkor - 3 stycken;
- äpplen (helst gröna) - 2 bitar;
- rågmjölbröd, inaktuellt - 1 skiva;
- gröna lökar - 30-40 gram;
- dill - 15-20 gram.
Förberedelse:
1. Klipp av rödbetarnas blad och lägg dem åt sidan. Tvätta rödbetaknölarna noggrant, helst med en pensel, lägg i en kastrull med två liter kallt vatten, sätt på eld, koka tills den är mjuk (cirka fyrtio minuter). Ta bort de färdiga rödbetorna från kastrullen (häll inte buljongen), kyla, skala, hugga med tunna remsor. Skölj ett par betorblad, skär dem tunt.
2. Sil av buljongen, lägg sedan de hackade rödbetorna och bladen i den, tillsätt en bit rågbröd. Täck över och placera på en sval plats över natten. Ta sedan bort brödet och salta och peppa buljongen.
3. Simra fiskfiléen i saltat vatten (två minuter), kyl sedan, ta isär i små bitar. Skala äggen, krossa dem med en gaffel. Hacka greener (dill, lök). Skala gurkorna och äpplen, skär i tunna men inte långa remsor.
4. Servera rödbetan enligt följande. Ordna de beredda ingredienserna på tallrikarna: fisk, ägg, gurkor, äpplen, örter. Tillsätt sedan den infunderade betbetjänen till plattorna tillsammans med rödbetorna. Fyll på rödbetan med en sked gräddfil.
