Fläsk under päls kan serveras på helgdagar eller bli den andra maträtten för en familjemiddag. I vilket fall som helst är ömt kött med potatis bakat i ugnen en riktig dekoration på bordet.
För att laga fläsk under päls behöver du följande ingredienser: 500-600 g fläsk, 2-3 medelstora potatisknölar, 2 medelstora lökar, 3 medelstora tomater, 200 g hårdost, 2 vitlöksklyftor, 100 g gräddfil, salt, malt svartpeppar, färsk dill eller persilja. Lite vegetabilisk olja behövs för att smörja bakplattan.
Nästan alla delar av slaktkroppen är lämpliga för matlagning av fläsk. Men för ett festbord är det bättre att laga fläsk under en päls i portioner. I det här fallet är nacken det bästa valet. Den tvättas, torkas med pappershanddukar och skärs över fibrerna i stora bitar, cirka 1,5 cm tjocka. Varje bit måste försiktigt slås av.
För att förhindra att blod och små bitar sprids över hela köket när du slår kött, rekommenderas att du slår in fläskköttet med plastfolie.
Vitlöksklyftorna passeras genom en press. Därefter gnuggas fläskbitarna med salt, svartpeppar, vitlök och dina favoritkryddor. I denna form ska köttet ligga ner i 20-30 minuter.
Skalad lök. Varje huvud skärs på längden och hackas i tunna halvringar. Gnugga hård ost. Potatisknölar tvättas i rinnande vatten, skalas och hackas sedan med en mixer. Du kan använda ett grovt rivjärn för att hugga potatis.
Mosade färska potatisar mörknar snabbt i luften, så det rekommenderas att hälla över det med kallt vatten. Före användning kastas potatisen i ett durkslag tills vätskan är helt tömd.
Tomater måste skalas. För att göra detta skärs frukterna tvärs över, skållas med kokande vatten och doppas i kallt vatten. Därefter tas huden lätt bort. Beredda tomater skärs i tunna cirklar.
En ugnsform är smord med vegetabilisk olja. Bitar av fläsk placeras på formens botten. På dem är tunnhackad lök. Placera försiktigt hackad potatis ovanpå löken och försök bilda portioner som är ungefär lika stora. Det översta lagret är tomatcirklar. Gräddfil läggs ut för varje portion fläsk under en päls.
Om skålen förbereds för en familjemåltid kan du skära fläskköttet i små bitar över kornet och lägga alla ingredienserna i en bakform i lager: kött, lök, potatis, tomater.
Ugnen värms upp till 180 ° C. Formuläret skickas till mellannivån. Baktiden är 40-50 minuter. 15 minuter innan skålen är helt kokt tas skålen ut ur ugnen och strös med riven ost på fläskköttet under en päls. Därefter returneras skålen till ugnen och väntar på att osten förvandlas till en aptitretande gyllenbrun skorpa. Du kan strö ost på skålen precis innan du bakar. I detta fall täcker du formuläret med folie. Annars kommer osten att brinna, och fläskens utseende och smak under pälsen kommer att bli bortskämda.
Den färdiga skålen serveras varm, garnerad med färsk dill eller persilja. Om fläsk kokades i lager under en päls skärs det i ungefär lika stora bitar innan det serveras.
