En utsökt aptitretare med en original smak och en fantastisk delikat konsistens gör den unik. Champignons kan användas stekt, liksom rå, så länge de är vita, starka, unga och fräscha.
Det är nödvändigt
- - 500 g champinjoner (20 st.);
- - smördeg;
- - 50 ml limejuice;
- - 200 ml grädde (35%);
- - 220 g kryddig ost;
- - muskot;
- - pistaschmandlar;
- - salt, vitpeppar
- - 60 g olivolja;
- - 1-2 msk. en sked mandel (mald);
Instruktioner
Steg 1
Skala svampen och skruva försiktigt ut benen, de kommer fortfarande att vara till nytta.
Steg 2
Förbered en marinad med olivolja (40 g), limejuice, salt och vitpeppar, tillsätt 1 till 2 matskedar vatten.
Häll marinaden över svampkåporna och låt marinera i 30 minuter.
Steg 3
Rulla smördeget på malda mandlar i två lager som mäter 10 * 20 cm och skär ut cirklarna så att cirkeln sammanfaller med svampkåpan. Placera degcirklarna på en pergamentfodrad form och baka i ugnen.
Steg 4
Stek svampen i kvarvarande olivolja och ta bort marinaden. Hattarna måste vara fasta och täta. Värm grädden parallellt i en annan kastrull och smälta osten i dem, krydda med muskotnöt.
Steg 5
Fyll svampkåpan med varm ostmassa, täck tätt med en smördegscirkel, strö osten som har kommit ut med hackade pistaschmandlar.
