Visst gjorde varje hemmafru minst en gång i sitt liv sylt av bär och frukt. Men ett av favoritrecepten för erfarna kockar är fortfarande plommonstopp med hela skivor.
Historien om ordet "sylt" började i Fjärran Östern vid tiden för padishaherna. Den första föregångaren till modern sylt var turkisk glädje, som var gjord av honung, frukt och stärkelse. Behandlingen var inte lika söt som den moderna godis.
Det finns ett stort antal recept för att göra plommonstopp. Idag ska vi titta på de mest populära av dem. Lär dig hur man gör en efterrätt med gropar hela plommonhalvor i detta recept.
Jam ingredienser
För att göra den klassiska plommonstoppet med skivor behöver vi följande ingredienser:
- plommon (helst starka) i en mängd av 500 g;
- strösocker - 1 kg.
Från denna mängd ingredienser erhålls en halv liters burk sylt. Om du räknar med fler burkar ökar proportionerna.
Steg för steg guide
Innan du förbereder utsökt sylt måste du bestämma vilken mängd plommon som är bättre att ta. För sylt i skivor är gula plommon eller "älskling" perfekta. De har en ljus söt smak och är fasta nog för att hålla dem från att koka över. Även om många hemmafruar använder mörkblå plommon, även om de är övermogna, visar syltet att det är mycket gott.
1. Processen att göra sylt börjar med att tvätta frukten. Plommon tvättas i en stor behållare, det är bättre om det är ett handfat. Parallellt tas resterna av kvistar och löv bort.
2. Nästa steg är att bli av med benen. För detta görs ett snitt över hela plommonytan. Bänd benet med en kniv och ta ut det. Som ett resultat får vi två jämna halvor av plommonet.
3. Det mest framgångsrika sättet att göra plommonstopp är att ta bort skalet från frukten. Detta ger syltet en mjukare struktur och mjukare smak. För att bli av med skalet på plommonna placeras de i en platt behållare och skållas med kokande vatten. Därefter avlägsnas helt enkelt skalen, eftersom de praktiskt taget kommer att ligga bakom bären själva.
4. I detta skede börjar den direkta beredningen av plommonstopp. Plommon hälls i en stor behållare och täcks med ett stort lager socker. En del av sockret (cirka 200 gram) finns kvar för ytterligare matlagning.
Vissa hemmafruar använder ett litet trick: strö plommon och socker i lager. På så sätt värms syltet snabbare och sockret fördelas jämnare.
5. Tillsätt 200 ml vatten i kastrullen så att syltet inte brinner. Sätt på en långsam eld.
6. Efter alla beredningar bör plommon juicas och sockret börja gradvis lösa sig. När granulerat socker förvandlas till sirap, tillsätt resterande 200 gram socker. Syltet är blandat. Den fortsätter att laga mat på låg värme i ungefär en halvtimme.
7. Efter angiven tid stängs papperet av och får svalna.
8. Den resulterande delikatessen överförs till försteriliserade burkar och täcks med lock. Läcker sylt är klart!
Kaloriinnehåll i plommonstopp
Trots att syltet är mycket gott och lätt, är det i vissa fall nödvändigt att veta näringsvärdet för den färdiga produkten. Så, plommonstopp i 100 gram innehåller 268 kcal. Favoritdelikatessen berövas proteiner och fetter, men den är rik på snabba kolhydrater. Deras innehåll är 74 g.
Användbara egenskaper hos plommonstopp
Trots det höga kaloriinnehållet är plommonstopp ett förrådshus med näringsämnen. Den innehåller kostfiber, B-vitaminer, askorbinsyra, tokoferolacetat. Dessutom är plommon rik på spårämnen som magnesium, jod, svavel och kalcium.
Det är vetenskapligt bevisat att plommonstopp påskyndar ämnesomsättningen, så det är perfekt som en behandling för dem som är på diet.
Dessutom har plommonstopp, precis som själva plommonna, en gynnsam effekt på tarmarnas aggregeringsfunktion. Dessutom har det en diuretisk effekt, vilket kommer att vara användbart vid förkylning.
Plommonfrukten innehåller vitamin K och vitamin R. Dessa föreningar är ansvariga för att gallra blodet och stärka blodkärlen. Så att äta plommonstopp kan du inte bara stärka kapillärerna utan också förhindra uppkomsten av trombos och tromboflebit.
Vem är kontraindicerad i plommonstopp?
Trots alla positiva egenskaper hos plommonstopp finns det några kontraindikationer som bör beaktas.
- Plommonstopp är inte önskvärt för barn under 5 år, eftersom det kan orsaka matsmältningsbesvär och nedsatt tarmmotilitet.
- Delikatessen är kontraindicerad vid diabetes och fetma, eftersom det kan orsaka en förvärring av sjukdomen.
