Korrekt beredd plommonstopp behåller aromen och smaken i dessa frukter, liksom deras fördelaktiga egenskaper - vitaminer och syror som behövs på vintern. De regler som ska följas under tillagningen gör att du kan få en god och långvarig produkt.
Det är nödvändigt
- - 1 kg plommon
- - 1, 2-1, 5 kg socker (beroende på fruktens surhet);
- - 2 glas vatten.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta plommon i kallt vatten, låt det rinna av och ta bort svansarna. Det är bättre att inte använda skrynkliga och skadade frukter. Stora plommon kan enkelt delas med en kniv och gropas ut. I det här fallet behöver du inte doppa frukten i kokande vatten. Använd en träpinne (tandpetare) för att pricka varje plommon på två eller tre ställen, lägg den i ett durkslag och lägg i en behållare med varmt vatten (temperatur 70-80 grader) i 3-5 minuter. Ju mjukare plommon desto mindre tid det tar att skåda. Som ett resultat mjukar för hårda frukter lite och kokar inte över.
Steg 2
Jamssirap är gjord av socker och vatten. Sockret ska vara helt upplöst. Efter kokning, ta bort skummet som visas så att sirapen är ren och transparent. Häll plommon i sirapen som tagits bort från värmen och låt stå i 3-4 timmar. Sirapen måste täcka frukten helt.
Steg 3
Koka sedan syltet på medium värme tills det är ömt och skumma av skummet försiktigt. Det är inte önskvärt att röra om det och för att inte brinna är det bäst att regelbundet ta bort bassängen från värmen och skaka den flera gånger.
Steg 4
Om frukterna är för ömma och mjuka, kokar snabbt, matlagningstekniken är något annorlunda. Häll sirapen över frukterna, låt dem stå i 7-8 timmar. Töm sedan sirapen, koka och blötlägg plommon i den samtidigt. Först sedan laga syltet tills det är kokt.
Steg 5
Du kan förstå om syltet är klart med flera tecken:
- skum bildas inte längre;
- plommon blir genomskinliga och helt nedsänkta i sirap.
- en droppe sylt, hällt på ett fat, behåller sin form och blir tjockare när den svalnar;
- en lätt film visas på ytan av kylstoppet.
