Honung är ett naturligt sötningsmedel och en idealisk energikälla, rik på vitaminer och mineraler, antiinflammatoriska och svampdödande egenskaper. Det används inte bara i matlagning och kosmetologi, utan också inom medicin, inklusive folkmedicin. Honung är ett hemmedel mot en mängd olika sjukdomar - skärsår och brännskador, ont i halsen, sömnlöshet och till och med baksmälla. Naturligtvis har bara äkta naturlig honung alla dessa egenskaper, och inte dess analoger.
Instruktioner
Steg 1
Det är omöjligt att avgöra om honung är bra efter färg. Det finns hundratals naturliga honungsnyanser från vit till mörkbrun, från röd till nästan svart. Det finns också gulgrön honung och den vanliga gyllene. Ju lättare honung desto mjukare smakar den.
Steg 2
Mognaden av flytande honung kontrolleras genom att doppa en pinne eller sked i den. Om honungen lindas i veck under rotation, är det mogen honung, om den rinner ner är den omogen.
Steg 3
Tydliga bevis för att honung är av dålig kvalitet är skum, det är en indikator på att den innehåller bakterier och därmed föroreningar. För att skapa alkoholhaltiga drycker med honung löses den speciellt i vatten och värms upp. God älskling kan inte jäsa av sig själv.
Steg 4
Det faktum att honungen har blivit grumlig och sockrad, tvärtom, är en indikator på dess naturlighet. Men honung kristalliserar bara under lagring. Om du erbjuds flytande honung på vintern är det antingen en förfalskad eller pastöriserad produkt, men på sommaren och tidig höst kan bara gammal, förra årets honung kandiseras. De enda undantagen från denna regel är två typer av honung - akacihonung, som kristalliserar mycket längre och ljunghonung, som med tiden får en geléliknande konsistens.
Steg 5
Lukten och smaken av honung kan också variera. Den billigaste naturliga honungen - padiumhonung - har praktiskt taget ingen lukt alls. Det finns många honungsorter, men för att inte välja en bra för en finsmakare räcker det med att komma ihåg korrespondensen mellan färg, lukt och smak i de mest populära sorterna. Till exempel är akacihonung ljusgul med en delikat smak och en diskret blommig arom. Linden honung är nästan vit, mycket doftande. Dess ihållande arom är lite mytisk, med inslag av balsam. Bovetehonung är en av de mörkaste, den är djupbrun, kanderad, ljusnar till mörk grädde, färgen på kokt kondenserad mjölk. Dess smak kan inte förväxlas med någonting, det gör halsen lite "öm". Melilot honung är bärnstensfärgad; du kan enkelt urskilja vaniljnoter i dess arom.
