Honung är en mycket hälsosam och välsmakande produkt; den används inte bara vid matlagning utan också för behandling. Det är därför det är mycket viktigt att kunna bestämma kvaliteten på honung, för tyvärr erbjuder marknaderna ofta en dålig eller onaturlig produkt.
Det är nödvändigt
- - kemisk penna;
- - tannin 5%;
- - alkohol 96%.
Instruktioner
Steg 1
Var uppmärksam på honungslukten. Det kan sträcka sig från subtil arom till tjock kryddig, men honung ska ändå lukta starkt. En falsk produkt gjord av sockersirap har en svag lukt. Sur honung luktar som mos.
Steg 2
Produktens kvalitet beror också på färgen. Honung är vit till mycket mörk, nästan brun. Det beror på de växter som nektar samlas från. Men i alla fall är äkta färsk honung transparent. Ta en närmare titt, om det finns sediment, har du troligen en falsk produkt framför dig. Förväxla inte med naturlig dis som uppträder i början av kristallisationen.
Steg 3
God mogen honung bör vara tjock i konsistens. Om du tittar på en ny, ännu inte kristalliserad produkt, sked honungen och försök att hälla ut den långsamt. Om honungen är mogen kommer den att rinna av i en tjock ström, som till och med kan "lindas" på en sked.
Steg 4
Kristallisering är en naturlig process och beror på vilken typ av honung. Detta påverkar inte produktens kvalitet. Men du måste kunna skilja honungsdagg honung. Detta är en lågkvalitativ produkt som bin gör på basis av inte nektar utan söta utsöndringar på trädens löv. Under mikroskopet har honungsdagg honung runda kristaller.
Steg 5
Försök att gnugga några droppar honung med fingrarna. Den verkliga kommer helt enkelt att absorberas i huden, och den falska kommer att lämna klumpar.
Steg 6
Kontrollera kvaliteten på honung med en kemisk penna. Om det finns ett blått märke är produkten av dålig kvalitet eftersom den har ett ökat vatteninnehåll. Och det är inte nödvändigtvis ett faktum att vatten tillsätts till honungen, troligen togs det tidigt från bikuporna. Sådan honung är omogen och kan jäsa eller bli sur under lagring.
Steg 7
Tillsätt en droppe jod i en liten mängd honung. Närvaron av stärkelse kommer att dyka upp när produkten blir blå. Men närvaron av gelatin avslöjar en vattenlösning av tannin. Blanda honung med vatten i förhållandet 1: 2 och häll i 5 droppar 5% tannin. Om vita flingor uppträder är honungen falsk.
Steg 8
Det är viktigt att kunna urskilja honungsdagg honung, eftersom det är en biodlingsprodukt av låg kvalitet. För att göra detta, blanda lika stora mängder honung och vatten. Häll sedan 5 delar 96% alkohol på varje del av denna blandning och skaka. Om vätskan blir grumlig indikerar detta närvaron av honungsdagg. Och om ett sediment uppträder är honungen väldigt dålig, honung är 25% eller mer.
