En utsökt och vacker tårta är kulmen på en festlig fest. Att dekorera kakor med frukt, blommor gjorda av grädde eller karamell och mastik, levande kanderade kronblad är en riktig konst.
Masticrecept
I en värld av kulinarisk dekor har dekorationer gjorda av mastik nyligen dominerat; det är möjligt att skapa en floristisk komposition från den, att kopiera nästan vilken blomma som helst som finns i naturen. Konfektyrmastik är en söt, flexibel massa som liknar plasticin, den skiljer sig i sammansättning och densitet. Vissa typer av mastik är avsedda för att täcka en efterrätt, andra för att göra figurer och blommor.
Tekniken för att göra mastik är enkel, efter att ha behärskat det kan du skapa underbara tårtdekorationer hemma. För matlagning behöver du:
- tuggande marshmallows - 200 g;
- citronsaft - 1-2 teskedar;
- florsocker - 500-600 g;
- stärkelse - 100 g.
Marshmallow pastiller sprids i en skål, hälls över med citronsaft och läggs i ett vattenbad i några minuter. Graden av beredskap bestäms genom omrörning, marshmallow ska förvandlas till en viskös homogen massa utan klumpar.
Pulveriserat socker hälls gradvis i massan tills det blir svårt att blanda. Sprid sedan "degen" på bordet och fortsätt att knåda, tillsätt matfärger där. Som ett resultat bör du få en elastisk klump. Stänk den med stärkelse för att förhindra att den söta massan fastnar på arbetsytan.
Hur man gör en tårtdekoration
För att göra en blomma rullas mastik ut och cirklar av en viss storlek skärs ut. De gör också konformade ämnen med en höjd som är lika med 2/3 av cirkelns diameter. Med hjälp av en pinne med en boll i slutet pressas vågor ut längs kronbladets kanter. Därefter torkas kronbladen och samlas upp i denna ordning - det första kronbladet lindas på en kon som en "skjorta", det andra sätts på mot det första och bildar en knopp. Följande kronblad är limmade i en cirkel med överlappning.
De färdiga blommorna torkas i ett par dagar och du kan dekorera kakan med dem. Det är viktigt! Mastiksmycken kan inte användas på konfektyrprodukter täckta med vaniljsås, gräddfil eller smörkräm; i kontakt med fukt smälter mastiken. En bas gjord av liknande mastix, choklad eller glasyr är lämplig för den.
