En delikat och frodig grädde-gräddfilkräm är inte svår att göra. Och att laga det hemma är för olika ändamål: att dekorera bullar och pajer med bär, sylt, dekorera kakans toppar och sidor med ett chokladlager, fylla eclairs, kakor. Ja, och njut bara av en sådan utsökt efterrätt, inte en enda söt tand kommer att vägra.
Den här underbara efterrätten förbereds i form av en grädde i bara 20 minuter, vilket bara kan behaga den livliga kulinariska specialisten. Att känna till några knep kan du till och med ge delikatessen en ovanlig smak, ändra färg. Nybörjare, å andra sidan, bör inte vara rädda för att försöka slå ner ostmassan med en vanlig mixer eller mixer - grädden visar sig vara utmärkt även för den uppenbara olämpliga. Det är nästan omöjligt att förstöra det - det innehåller bara 3 enkla produkter.
Matlagningstrick
För att göra ostmassa av gräddfil så god som möjligt måste du följa några tips från erfarna kockar:
- Det är bättre att ersätta vanligt socker med pulveriserat socker, med det blir behandlingen mer öm, utan hårda sockerkorn;
- grädde med socker ska piskas längre än med pulver, och låt massan stå i 15 minuter och slå igen med en mixer;
- det rekommenderas att köpa keso och gräddfil med högre fettinnehåll, då blir konsistensen tät, den sprids inte över kakan eller bakverk;
- det är inte svårt att ändra färgen från vit till rosa, röd, lila eller hallon med hjälp av olika fruktpuréer - från jordgubbar, hallon, blåbär, blåbär, vinbär;
- riven bärmassa hjälper också till att ändra smaken på grädden och lägga till surhet, arom, sötma till den.
Ingredienser
För att förbereda en delikat grädde behövs bara 3 ingredienser:
- 400 g keso med ett fettinnehåll på 9%;
- 3 msk gräddfil med 35% fett;
- 70 g florsocker (kan ersättas med socker).
Steg för steg fotorecept
Hemlagad grädde bereds utan tillsatser, det visar sig redan vara ovanligt gott och sött. Ett recept med ett foto består av bara några steg som även en tonåring kan förstå.
1) Gnugga keso, både i butik och hemma, genom en fin sikt. Om detta inte görs kommer inte behandlans konsistens att vara enhetlig och klumpar kan finnas kvar i den. Om du inte har en sikt eller om du är ledsen att spendera 5-7 minuter för att gnugga för hand är det lättare att använda en stavmixer. Men då måste du tvätta fler diskar.
2) Tillsätt pulveriserat socker eller strösocker till riven keso, men i det här fallet måste du ta mer socker, cirka 100 g.
3) Slå massan med en vanlig visp eller gaffel.
4) Kombinera den resulterande söta ostmassan med tjock tjock gräddfil, slå med en mixer eller mixer i ungefär ett par minuter.
5) Om konsistensen visar sig vara tät, slät, inte flyter från skålens väggar, piskas allt normalt. Om massan är väldigt tjock är det värt att lägga till ytterligare en sked gräddfil.
Nu återstår det att överföra ostmjölksgrädden till en konditornspruta, försök att pressa ut en ros för verifiering. Om statyn inte sprider sig på tallriken, håller den sin form bra, du kan dekorera kakan, fylla kakorna med en söt massa.
