Ankkött innehåller många vitaminer och näringsämnen. Om du vill få en del folsyra salter, vitaminer i grupp B, A, E, K, selen, fosfor, järn, koppar, zink, kalcium, magnesium, natrium och proteiner - var inte för lat för att laga andkött.
Det är nödvändigt
-
- Anka;
- tryckkokare;
- Glasflaska;
- bringa;
- lök;
- morot;
- vin;
- senap;
- potatisar;
- kål;
- ströbröd;
- sås;
- salt;
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
En anka är en fågel som du inte kan piska upp. Naturligtvis finns det enkla recept som gör att värdinnan inte porerar över fågeln i flera timmar. Men om du har en tryckkokare kommer det att påskynda processen avsevärt. Förbrun anka bitarna i en stekpanna och lägg dem sedan i tryckkokaren. Tillsätt brisket, lök och morötter skurna i små bitar. Stek i 10-12 minuter. Krydda ankan med salt och peppar efter smak. Häll i vinet. För en fågel som väger ett och ett halvt till två kilo behöver du en halv liter vin. Efter kokning, tillsätt ytterligare en halv liter vatten. Lägg locket på tryckkokaren och låt sjuda i 15 minuter.
Steg 2
Det finns enkla sätt att laga denna fågel utan specialverktyg. Om du inte är en sofistikerad kock, prova ett av de mest rudimentära anka-recepten. Tvätta fågeln i förväg, borsta den lite med senap och salt. Häll hälften av vatten i en glasflaska, sätt i nacken med en lök. Placera ankan på flaskan och lägg på bakplåten. Du kan också laga en sidrätter med ankan. Lägg potatisen på ett bakplåt som ska stekas i fjäderfäfett. Vattnet i flaskan kokar gradvis bort och mättar fjäderfäköttet med arom av lök. Om ungefär en och en halv timme är fågeln klar.
Steg 3
Ganska snabbt och enkelt kan du laga anka i kål. Koka ett kålhuvud i lätt saltat vatten tills det blir mjukt. Kasta sedan kålen i ett durkslag, låt den svalna och dela den i bitar. Dela den förkokta ankan (den ska kokas i 40-60 minuter) i bitar och lägg den tillsammans med kålen i en kastrull. Strö över brödsmulor, salt, peppar och andra kryddor efter smak. Häll en generös mängd sås över ankan - vilken sås som helst - och lägg i ugnen. Kontrollera ankan regelbundet - när fjäderfäköttet har blivit mjukt och skålen är gyllenbrun kan du stänga av ugnen.
