Fasta, när animaliska produkter är förbjudna, är det dags att utöka din diet och bli mer bekant med den veganska kosten. Dumplings är inte bara med kött, i motsats till majoritetens villfarelse. I själva verket finns det ett stort utbud av alternativ för magra klimpar pålägg.
För att göra magra dumplingsdeg, byt helt enkelt ut ägget med vätska. I detta fall bör en vätska förstås som vatten eller en blandning av vatten med vegetabilisk olja. Ersättning sker med en hastighet av 1 ägg är lika med 50 ml vätska.
Vätskan kan vara kall och det tar minst 30 minuter att prova degen. Alternativt kan mjölet genomsyras av varm vätska. I det här fallet kan du börja arbeta med degen direkt. Degen visar sig således vara mjuk och elastisk.
Som fyllning kan du använda en blandning av surkål och svamp, traditionell för Ural-dumplings. Ta en del svamp och två delar surkål. I detta fall bör torkade svampar först blötläggas i kallt vatten och sedan mätas den erforderliga mängden. Låt kål och svamp skivas i 10-15 minuter.
Bönor är också en populär fyllning för magra klimpar. Du kan använda kikärter, bönor, linser. Koka bönorna och hacka dem tillsammans med de råa lökarna. Krydda med salt och svartpeppar.
Pelmeni är en traditionell maträtt från många nationer och det finns många typer av denna maträtt. Även i olika regioner i Ryssland bereds dumplings på olika sätt.
Detta är en gammal rysk maträtt. Svamp och gröt används för fyllningen. Du kan lägga surkål till denna blandning. Förbered först fyllningen. Simma 200 gram skivad svamp och 1 kopp surkål, tillsätt sedan 1 kopp kokt ris. Krydda med salt och peppar efter smak. För att förbereda degen för kundyums, ta 4 matskedar vegetabilisk olja och häll 170 ml kokande vatten i denna olja, rör om och tillsätt 2,5 koppar vetemjöl i ett slag. Degen kan användas för att skära densamma. Rulla ut degen på bordet och skär ut cirklarna. Forma klimpar. Lägg klimparna på ett bakplåt och baka vid 160 grader i 15-20 minuter. Under denna tid kommer kundyums att bruna. Överför kundyums till en lerkruka eller en djup form, häll i 0,5 liter grönsak, svampbuljong eller rent vatten, lägg lagerblad, pepparkorn, kryddpeppar och salt efter smak. Koka i ugnen vid 160 grader i ytterligare 20 minuter.
Använd rå potatis och rå lök för att fylla dessa orientaliska klimpar. Skär de skalade råa potatisarna och de skalade råa lökarna i små kuber. Rör om, salt, peppar och tillsätt nymalt kummin (även kummin). Zira är det orientaliska köket, inte bara doftande frön. Det är denna krydda som ger maträtten en unik ljus smak. Manty kan också beredas med rå pumpa och rå lökfyllning. Riv pumpan på ett grovt rivjärn och blanda med den tärnade löken. Tillsätt salt, peppar och kummin. Manti ångas med en dubbelpanna eller en speciell kastrull med flera nivåer.
I arabiska länder äter de på sätt som förberedelser, liknar de gamla ryska kundyumsna. Ris eller bulgur, kokt tills det är halvkokt och blandat med grönsaker: lök, morötter, aubergine och paprika, skulle vara lämpligt som fyllning. Shish barak har inte bara utsökt smak utan också imponerande storlek. Blind stora klimpar och överlappa sedan motsatta ändar. Lägg de resulterande taggiga produkterna på ett bakplåt, baka vid 180 grader i 15 minuter. Ett utmärkande drag hos arabiska klimpar är användningen av sesampasta - tahini i matlagningsprocessen. Lös upp 2 matskedar pasta i 1 glas vatten och häll över de bakade klimparna. Fortsätt laga ytterligare 20 minuter vid 220 grader.
Använd tofu eller malet sojabönor för att göra magra klimpar. Ett alternativ till malet kött för dumplings kan också vara seitan - kokt veteprotein.
