Långsamma kolhydrater har en komplex, grenad struktur. Det är detta som saktar ner kroppen för deras assimilering. När de delas släpps energi gradvis, så att en person inte känner hunger på länge.
Strukturen av långsamma kolhydrater. Stärkelse
Långsamma kolhydrater är polysackarider som består av flera monosackarider. I allmänhet absorberas alla sackarider av kroppen endast i form av glukos. Indelningen av kolhydrater i snabb och långsam är relaterad till hastigheten för omvandling av sackarider till glukos. Långsamma kolhydrater har en komplex struktur som sakta bryts ner och absorberas. Som ett resultat försörjs kroppen med energi jämnt. Till skillnad från enkla kolhydrater, som absorberas direkt och ger ett kraftigt kortsiktigt energihopp. Det är bättre att skjuta upp konsumtionen av kolhydrater till första hälften av dagen, när kolhydratmetabolismen är mest intensiv.
Så långsam matsmältning av komplexa kolhydrater framkallar inte en insulinspik, vilket inte bidrar till fettavlagring. Det finns många typer av långsamma kolhydrater: stärkelse, glykogen, fiber, dextrin. Stärkelse bryts ner i mag-tarmkanalen. Det finns i baljväxter och spannmål. Det är därför som spannmål så rekommenderas för konsumtion. Följaktligen finns det stärkelse i brödet gjord av grova korn. Också i högklassig pasta.
Glykogen och fiber
Glykogen omvandlas till glukos i levern. Det finns i livsmedel som nötkött och fläsklever, skaldjur och jästceller. Fiber är nästan osmältbar, men du måste använda den. Fiber rengör kroppen genom att avlägsna metallsalter, toxiner och kolesterol. Det stimulerar också frisättningen av galla, vilket orsakar en långvarig känsla av fullhet. Tack vare fibern i tarmarna förekommer inte ruttnande.
Många livsmedel innehåller mycket fiber och anses vara bra för matsmältningen. I grund och botten är dessa frukter av växter. De mest typiska representanterna bland frukter är plommon, äpplen, aprikoser, persikor, grapefrukt, päron. Innehåller fiber och oraffinerade korn. Därför är det tillräckligt att äta gröt från fullkornsflingor till frukost för god matsmältning, du kan också lägga till torkad frukt till den. Det finns fiber i både baljväxter och nötter. Grönsaker inkluderar paprika, zucchini, spenat, lök, kål, örter, tomater.
En diet rik på långsamma kolhydrater håller din kropps energinivåer höga utan risk att omvandla överflödigt fett till kroppsfett. Många dieter föreslår att man minimerar enkla kolhydrater och äter mer komplexa. Idrottare rekommenderas att konsumera minst 40 gram långsamma kolhydrater före träning för att hjälpa dem att träna mer effektivt. Och i allmänhet är naturliga växtfoder den mest naturliga kosten för människor.
