Natrium, som många andra spårämnen, är viktigt för människor. Det är viktigt för varje cells funktion och för kroppens funktion som ett system som helhet. Natrium behövs också för att upprätthålla en korrekt balans mellan vatten och salt. Dess nivå påverkar nervsystemets funktion och njurarnas funktion. Det är en av de viktiga komponenterna som inte produceras i människokroppen, men bara kommer in i den med mat.
Rollen av natrium i kroppen
Natrium är ett alkaliskt näringsämne som ingår i den intercellulära vätskan. Spårämnet stöder arbetet i muskel- och nervvävnader, vätskor och hjärt-kärlsystemet. Cellerna i levande organismer syntetiserar inte denna förening.
Värdet av natrium i kroppen är högt. Katjonen styr enzymatiska reaktioner, stöder musklernas sammandragningsfunktion. Ett alkaliskt spårmineral är en kraftfull osmotisk regulator. Viktigheten av natrium för människor ligger i det faktum att mineralet eliminerar vatten-salt obalans, reglerar pH-miljön. Vi får dock inte glömma att natrium är nyttigt och skadligt samtidigt. Med brist och överdriven koncentration av mineralet i kroppen utvecklas funktionella störningar.
Användbara egenskaper hos ett alkaliskt element:
- eliminerar syrabas och vatten-salt obalans;
- reglerar muskelfunktion;
- balanserar de osmotiska parametrarna i blodplasma;
- utför överföringen av koldioxid, glukos och aminosyror; deltar i produktionen av magsaft;
- korrigera spottkörtlarnas funktion;
- stimulerar bukspottkörtelns aktivitet;
- förbättrar njurfunktionen;
- hydratiserar proteiner;
Betydelsen av natrium för människokroppen har bevisats av läkare. Mineralet i tillåtna koncentrationer upprätthåller hälsan, tillåter inte utveckling av sjukdomar, har en antiseptisk effekt och dödar patogena mikroorganismer.
Behovet av det ökar i följande fall:
- med svåra brännskador
- förekomsten av diarré och kräkningar;
- överdriven svettning;
- ökad belastning i varmt väder;
- med bristande binjurebark;
- i fasen av att ta diuretika.
Natriumbrist
Förlusten av natrium i kroppen kan orsakas av flera anledningar - kraftiga kräkningar och diarré vid förgiftning, svettning i värmen, på grund av sjukdom eller under intensiv fysisk ansträngning.
Symtom:
- yrsel;
- brist på samordning
- minnesnedsättning och slöhet;
- depressiva tillstånd
- torrhet och flagnande hud
- törst, illamående, kräkningar och aptitlöshet.
Symptomen som anges ovan är ett tydligt tecken på brist på element. Det första du ska göra i en sådan situation är att träffa en läkare. Han kommer att rekommendera att man tar natriuminnehållande livsmedel eller ordinerar speciella mediciner.
Överskott av natrium
Överskott av natrium i kroppen kan orsakas av vanligt missbruk av salt och kryddig mat, pickles eller andra livsmedel som är rik på natrium.
Symtom:
- ökad kroppstemperatur (upp till 38˚);
- intensiv törst och svullnad
- ataxi;
- irritabilitet;
- muskelryckningar (i vissa fall kramper);
- förvirring eller kortvarig medvetslöshet.
Livsmedel rik på natrium
Natrium finns i livsmedel av olika slag. Spårämnet är en del av djur- och växtfoder. Mineralvatten och saltad mat är de viktigaste livsmedelskällorna för natrium. Nutritionists varnar för den ökade natriumhalten i livsmedel som produceras av livsmedelsindustrin. Det finns en hel del salt i korv, kött- och fiskdelikatesser, konserver, buljongkuber, torra soppor, ostar, såser och andra halvfabrikat.
Den allra första och viktigaste källan till natrium är bordssalt. En matsked salt är en daglig dos natrium för att kroppen ska fungera fullt.
Det rekommenderas också att använda havssalt i mat, som också är rik på jod. Det behåller biologiskt aktiva substanser, men behåller inte överflödigt vatten i kroppen, vilket är särskilt viktigt för personer som lider av högt blodtryck.
Mineralvatten anses vara en bra källa till natrium. I naturprodukter är natriumhalten låg. Dessutom absorberas natrium från produkter bättre om de saltas under värmebehandlingen.
Förteckning över livsmedel som innehåller natrium (mg per 100 gram):
- Ätbart salt - 38670
- Sojasås 5 493
- Lätt saltad sill - 4900
- Röd kaviar - 2300
- Svart kaviar - 1600
- Korv - 990-2100
- Ost - 970-1130
- Grönsaksoppor - 890-910
- Surkål - 790-810
- Konserverad fisk - 500-630
- Svartbröd - 610
- Tång - 520
- Baton - 420
- Grönsakskonservering - 460-500
- Bönor - 415
- Cancer - 385
- Hummer - 295
- Musslor - 285
- Flundra - 197
- Räkor - 150
- Bläckfisk - 110
- Krabbor - 132
- Mejeriprodukter - 121
- Selleri - 102-119
- Sturfisk - 101
- Kycklingägg - 101
- Nötkött / kalvkött / fläsk - 78-98
- Spenat - 77
- Svamp - 72
- Hercules - 65
- Bananer - 54
- Bovete - 36
- Bär av svarta vinbär - 33
- Potatis - 31
- Aprikoser - 30
- Tomater - 22
- Morötter - 20
- Båge - 18
Natriumhalten i skaldjur är berättigad, eftersom deras vanliga livsmiljö är salt havsvatten. Förutom natrium innehåller de också ett antal användbara makronäringsämnen som bidrar till att kroppen fungerar normalt. Kalium, jod, magnesium och mangan är de viktigaste "följeslagarna" av natrium i skaldjur.
Dagligt natriumkrav Vuxna med god hälsa behöver 1500 mg alkaliskt näringsämne, barn behöver 1000 mg. Den maximala dagliga dosen är 6 g mineral. Så mycket ämne finns i en matsked salt. Men det finns människor som behöver ett annat dagligt natriumintag. Med ökad fysisk aktivitet ökar konsumtionen av mineralet i kroppen. Vävnader förlorar substans i stora mängder med kraftig svettning.
En ökad dos av föreningen krävs för människor:
- tvingas ta diuretika;
- de som har fått svåra brännskador;
- bor i heta länder;
- lider av uttorkning.
Salt med lågt natriuminnehåll
I butikshyllorna är salt allt vanligare, vilket har högt kaliuminnehåll och lågt natriuminnehåll.
Fördelarna med en sådan produkt:
- förbättrad hjärtfunktion;
- bekämpa svullnader
- diuretisk effekt och normalisering av njurfunktionen;
- blodtryckssänkning.
Ofta rekommenderar läkare och nutritionister att ersätta vanligt salt med kalium.
Detta händer vanligtvis i följande fall:
- med njursvikt
- vid snabb viktökning (fetma);
- med hjärtproblem och artär hypertoni.
Potentiell skada
Att veta vilka livsmedel som innehåller mycket natrium är viktigt för att undvika hälsoproblem. En alltför stor mängd av detta element leder till vattenretention i kroppen. Som ett resultat ökar bördan på hjärtat och njurarna.
Om ingenting görs blir problemen mer globala och risken för hjärtinfarkt ökar, blodtrycket stiger. Ansamlingen av vätska i kroppen leder till att det bildas plack i kärlen, vilket täcker blodvägarna och försämrar dess flöde. Av denna anledning bör det vara tankeväckande att äta mat med Na.
Diet med lågt natriuminnehåll
En diet med lågt natriuminnehåll kan vara en diet där en person inte konsumerar mer än 1500-2400 mg natrium per dag.
Grundläggande regler för en diet med lågt natriuminnehåll
- Tillsätt inte salt till maten.
- Använd svartpeppar, cayennepeppar, oregano, timjan, basilika och andra kryddor istället för salt.
- När det är möjligt, välj alltid färska livsmedel framför bearbetade livsmedel.
- Försök att laga mat hemma och äta så lite som möjligt på restauranger.
- Oavsett vilken mat du äter måste du kontrollera dina portionsstorlekar.
- Undvik saltersättningar om du inte vet hur deras ingredienser kan påverka din kropp.
- Be restauranger på restauranger att inte lägga salt i dina måltider.
- Drick mycket vatten - minst åtta glas om dagen.
- Konsumera mer kalium. Kalium hjälper till att normalisera natriumhalterna i kroppen. Bananer, apelsinjuice, avokado, meloner, tomater, potatis, bönor, flundra, lax, torsk och kyckling är rikliga. Du kan också ta kaliumtillskott; När du väljer ett multivitamin, se till att det är natriumfritt.
- Köp endast osaltat smör och margarin.
- Gå och träna regelbundet. Svettning hjälper till att spola ut överflödigt natrium.
- Tvätta oliver, pickles och andra konserverade grönsaker innan du äter för att ta bort överflödigt salt från ytorna.
Natrium är överlägset ett av de viktigaste makronäringsämnena som gynnar kroppen. Guidad av din kunskap om innehållet i maten kan du balansera din kost för att få rätt mängd och inte skada den för mycket eller för lite.
