Kalcium - ett av de viktigaste kemiska elementen för kroppen - finns i många livsmedel. Men för att mätta kroppen med kalcium med hjälp av livsmedel är det nödvändigt att inte bara konsumera livsmedel som är rika på kalcium, utan tillsammans med dem de som hjälper till att absorbera det.
Kalcium - behövs för ben, tänder, normal blodpropp, muskelsammandragning, hormonproduktion. Brist på kalcium saktar ner tillväxten och leder till benskörhet. Kroppen behöver mycket kalcium. Barn under tre år behöver 600 mg av detta element dagligen. Barn 4 till 10 bör få minst 800 mg kalcium per dag. Barn i åldern 10 till 13 år och vuxna behöver 1000 mg kalcium och ungdomar mellan 13 och 16 år behöver 1200 mg. För gravida och ammande kvinnor ökas det dagliga kalciumintaget till 2000 mg. Vilka livsmedel hjälper dig att få kalcium naturligt.
Kalcium och växtfoder
I motsats till vad många tror är kalcium inte vanligast i animaliska produkter. Man tror att mjölk innehåller den maximala mängden kalcium, men 100 g mjölk innehåller endast 120 mg av detta element. Vissa växtfoder är mycket överlägsna djur när det gäller kalcium. Dessa är vallmofrön - 1500 mg (nedan kalciuminnehållet i 100 g av produkten), sesamfrön - 800 mg, mandlar - 250 mg, baljväxter - 200 mg.
Ung nässla innehåller mycket kalcium - 713 mg, nypon - 257 mg och vattenkrasse - 214 mg.
Grönsaker och spannmål är inte rik på kalcium - den maximala mängden finns i 100 g kli fullkornsbröd - 50 mg.
Kalcium och animaliska produkter
Vassle är ledande bland mejeriprodukter när det gäller kalcium. Därför är keso tillverkad av helmjölk inte så aktiv en kalciumleverantör som man tror. I 100 g kalciummassa, endast 80 mg. Men eftersom kalciumklorid tillsätts i butikens keso under dess produktion (för snabb curdling) är den rikare på kalcium än hemlagad keso från basaren. Detsamma gäller hårda ostar.
Det finns lite kalcium i köttprodukter och fisk. Hos däggdjur och fåglar finns inte kalcium i kött utan i blodplasma. Och med konsumtionen av 100 g kött kommer bara 50 mg kalcium i kroppen. Det enda undantaget är sardin. De innehåller 300 mg kalcium per 100 g.
Biotillgänglighetsfråga
Men förutom mängden kalcium i produkten finns det problemet med dess biotillgänglighet, det vill säga assimilering av kroppen. Livsmedel som innehåller mycket kalcium bör ätas med livsmedel som innehåller vitamin D. Det finns i mejeriprodukter, smör, fet fisk och äggula. Det är därför som mejeriprodukter är bättre lämpade för att lyckas fylla på kalciumbutiker i kroppen än vallmofrön eller sesamfrön. Även assimilerat kalcium hjälper askorbinsyra, vars huvudsakliga källa är frukt och grönsaker.
