I Ungern finns det ett stort antal sätt att förbereda fisksoppa, men tanken är alltid densamma - en kombination av paprika och fisk. Låt oss ta en titt på det vanligaste sättet att förbereda denna maträtt på. Det bör noteras att ju fler typer av fisk som används, desto mer utsökt ungersk fisksoppa.
Det är nödvändigt
- - vatten - 2,5 liter;
- - salt - 1 tsk;
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- - persilja, dill, örter - 20 g;
- - svart svartpeppar - 2 nypor;
- - lagerblad - 1 st;
- - ägg - 1 bit;
- - varm paprika - 1/4 tsk;
- - söt paprika - 1 tsk;
- - tomatpuré - 1 matsked;
- - lök - 1 bit;
- - tomat - 2 st;
- - paprika - 1 st;
- - potatis - 2 st;
- - fisk (karp, öring, lax, etc.) - 700 g.
Instruktioner
Steg 1
Töm och rengör fisken, bli av med fenor, svansar, fjäll och inälvor. Skölj rengjord fisk i vatten. Separera filéerna genom att försiktigt plocka ut benen. Skär sedan köttet i små bitar.
Steg 2
Placera fenorna, huvudet, svansen, fiskens hud i en kastrull. Häll i kallt vatten. Tillsätt lagerblad och koka i 20 minuter. Sil sedan buljongen.
Steg 3
Medan buljongen kokar, laga steket. Skala och hugga lök. Skåll tomaterna med kokande vatten, sedan kallt vatten och ta bort huden, skuren i kuber.
Steg 4
Stek löken tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja, tillsätt sedan paprika efter 1 minut - tomaterna och tomatpastan. Stek, rör om ibland i 5 minuter.
Steg 5
Skär paprika i remsor. Skala potatisen och skär också i avlånga bitar. Tillsätt peppar och potatis till silad buljong. Koka i 6 minuter. Tillsätt sedan stek och filébitar. Krydda med peppar, salt och koka till mjukt.
Steg 6
Slå ägget när ukha är klar. Medan soppan kokar, häll i blandningen i en tunn ström och rör om hela tiden. Lägg sedan till finhackade gröna och servera den ungerska fisksoppan till bordet tillsammans med skivor svartvitt bröd.
