En delikat och aromatisk första förrätt enligt recept från ungerska kockar är morotspurésoppa.
Det är nödvändigt
- - 500 g morötter
- - 3 msk. matskedar långkornigt ris;
- - 1 lök;
- - raffinerad vegetabilisk olja;
- - strösocker;
- - salt;
- - greener;
- - 1,5 liter grönsaksbuljong.
Instruktioner
Steg 1
Skala lökarna. Tvätta morötterna väl och skala dem också. Skär löken i tunna halvringar. Morötter - i stora cirklar.
Steg 2
Lägg hackade morötter i kokande buljong i fem minuter.
Steg 3
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg beredd lök i het olja. Ta sedan morötterna från buljongen med en sked med skår och lägg till lökarna.
Steg 4
Stek morötter och lök. Krydda med salt och strösocker.
Steg 5
Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull med buljong. Koka upp soppan. Gör elden mindre. Koka i ytterligare femton minuter. Skölj riset. Tillsätt ris till soppa. Koka i ytterligare tjugofem minuter.
Steg 6
Purera soppan med en mixer. Koka igen. Dekorera med örter.
