Morots- och pumpasoppa är utsökt, näringsrik och hälsosam. Det jublar anmärkningsvärt under molnig höst och kompenserar för bristen på vitaminer på våren. Den innehåller endast grönsaker, den absorberas lätt av kroppen, så den är lämplig för bantare och vegetarianer.
Det är nödvändigt
- - 200 g morötter
- - 300 g pumpa
- - 3 medelstora potatisar
- - 1 lök
- - 200 ml vegetabilisk buljong
- - 250 ml grädde
- - 50 g smör
- - salt och peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Skala pumpan och skär i stora kuber. Vik in den i folie och baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 25 minuter. Förbered sedan steken. Skölj morötterna under rinnande vatten, skala och riv. Skala löken, skölj med vatten, torka och skär i medelstora kuber. Smält smöret i en förvärmd stekpanna och stek morötter och lök i 15 minuter, täckt.
Steg 2
Skölj potatisen under rinnande vatten, skala dem, skär i stora kuber. Koka upp grönsaksbuljongen i en kastrull. Placera potatisbitarna i den och koka, täckt, i 10 minuter. Tillsätt sedan steken, bakad pumpa och häll i grädden (minst 20% fett). Krydda med salt och peppar efter smak. Simma på låg värme, täckt, i 5-7 minuter.
Steg 3
När soppan är kokt, låt den sitta i 10 minuter. Häll sedan innehållet i potten i en mixer och vispa tills det är jämnt. Soppan visar sig vara en solig orange färg, så den gröna dekorationen ser väldigt vacker ut. Koriander och persilja greener är lämpliga. Du kan också garnera med några pumpafrön och droppa med droppar pumpafröolja.
