På våren ger buljongsoppor vika för lätta och snabba soppor, men inte mindre välsmakande. Bli inte förvirrad av apelsinjuice i detta recept som kokosmjölk i thailändska soppor.
Det är nödvändigt
- - 150 g morötter;
- - 200 g potatis;
- - 1 lök;
- - 1 msk. vegetabilisk olja;
- - 600 ml grönsaksbuljong;
- - 300 ml mjölk
- - 1 apelsin;
- - 2 skivor rostat bröd;
- - 2 tsk Smör;
- - 2 tsk blandningar av örter (efter din smak);
- - 200 g kycklingkorv;
- - 100 g fetaost;
- - 100 g av en blandning av pumpafrön och pinjenötter;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala och tärna morötterna och potatisen. Skala löken och hugga fint.
Steg 2
Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull och sautera lökarna i den. Tillsätt morötter och potatis.
Steg 3
Häll vegetabilisk buljong och mjölk i en kastrull, koka upp den. Sänk sedan värmen till medium och koka soppa, täckt, i 20 minuter.
Steg 4
Pressa ut saften ur apelsinen. Skär toasten i kuber. Stek dem i smör, krydda med örter och salt.
Steg 5
Skär korven i skivor. Smula feta. Kombinera korv, krutonger, pumpafrön och nötter i en liten skål.
Steg 6
Purera soppan med en mixer. Häll i apelsinjuice, salt. Servera med ett strö av frön, ost och korvblandning.
