Bagels är kända som amerikanska ringformade bullar. Idag är denna maträtt traditionell i USA, men författarskapet tillhör fortfarande judarna. I början av 1900-talet flydde de från förföljelse till Amerika och tog med sig ett recept på detta bakverk. Vanligtvis skärs de i två och fylls med någon form av fyllningar. Det är gott att använda saftiga och mjuka bagels tillsammans med kaffe.
Det är nödvändigt
- - läsk - 1, 5 matskedar;
- - vatten - 2 liter;
- - salt - 1 tsk;
- - socker - 2 matskedar;
- - torrjäst - 7 g;
- - smör - 50 g;
- - mjölk - 350 ml;
- - mjöl - 550 g.
Instruktioner
Steg 1
Gör ett brygg. Lös upp jäst i 50 ml mjölk, tillsätt en nypa socker och rör om, låt stå i 15 minuter.
Steg 2
Medan degen infunderas, värm 150 ml mjölk, tillsätt smör, salt och socker. Häll resten av kall mjölk i den heta mjölken. Sikt mjöl och häll i jäst. Knåda degen och täck den sedan med en handduk eller plastfolie. Placera på en varm plats i 2 timmar så att den fördubblas.
Steg 3
Efter den tilldelade tiden, knåda degen igen och låt den höjas igen. Du kan göra degen på kvällen, sätta den i kylen till morgonen och börja sedan baka.
Steg 4
Dela den färdiga degen i 12 bitar, forma till bagels. Koka upp vattnet och tillsätt bakpulsen medan du sänker värmen. Vattnet ska så småningom koka något.
Steg 5
Använd en slitssked för att placera baglarna, en i taget i 40 sekunder, i kokande vatten. Vänd dem flera gånger i vattnet. Du kan lägga 2-3 rullar i vattnet åt gången.
Steg 6
Ta sedan ut produkterna med en sked och placera dem på ett bakplåt täckt med bakpapper i förväg. Du kan borsta baglarna med vispad äggula och socker, strö över vallmofrön, cheddarost, sesamfrön etc.
Steg 7
Baka amerikanska bullar i en 180oC ugn i en halvtimme, tills de är gyllenbruna. Sedan kan du klippa bagels och lägga på fyllningen efter din smak.
