Det verkar, vad kan vara enklare än att steka potatis? Läckra, aromatiska potatisar med en gyllene skorpa är en mycket populär maträtt. Men beredningen av denna sidrätter har sina egna finesser.
Det är nödvändigt
-
- några potatisknölar;
- stekpanna med lock;
- vegetabilisk olja eller ister;
- salt och örter efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Välj en potatisort som är lämplig för stekning. Lågstärkelsorter är bäst för rostning. Som regel är skinnet på dessa potatisar rosa eller lila.
Steg 2
Förbered dina potatisar. För att göra detta, skölj knölarna noggrant, skala dem, skär potatisen i bitar av ungefär samma storlek. För stekning kan du skära potatisen i remsor, tunna skivor, kuber etc. Tänk på att ju tjockare skivorna är, desto längre tar potatisen att steka.
Steg 3
Häll kallt vatten över den skivade potatisen och låt stå i 10 minuter, detta är nödvändigt för att minska stärkelseinnehållet och undvika att koka potatisen.
Steg 4
Lägg potatisen i ett durkslag för att tömma vattnet. Torka potatisskivorna genom att förpacka dem i en pappershandduk. Om vattnet inte avlägsnas från potatisen stänker oljan under stekning.
Steg 5
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Du kan lägga lite smör i grönsaken eller steka potatisen i smält ister. När oljan är varm, tillsätt de torkade potatisarna i stekpannan och rör om försiktigt.
Steg 6
Stek potatisen på hög värme i 5-7 minuter utan att täcka pannan. Om olja stänker täcker du pannan med ett speciellt nät för att förhindra det.
Steg 7
När potatisen är brunad på ena sidan, vänd dem med en spatel. Rör inte potatis ofta när du steker, annars faller de isär. När potatisen är gyllenbrun på båda sidor, krydda med salt och sänk värmen till låg.
Steg 8
Några minuter innan du lagar mat, tillsätt hackade örter eller hackad vitlök i potatisen och täck pannan med ett lock. Efter att ha stängt av värmen, lämna potatisen under locket i några minuter och lägg dem sedan på tallrikarna.
