Curd pudding är en favorit efterrätt för många människor. Det bereds helt enkelt. Det finns dock ett par nyanser som måste tas med i beräkningen.
Ingredienser:
- 5 kycklingägg;
- 100 g gräddfil;
- 2 msk potatisstärkelse;
- 0,5 kg hemlagad keso med högt fettinnehåll;
- 200 g strösocker;
- 1 paket vanillin.
Förberedelse:
- Det rekommenderas att göra ostpudding med en mixer. Annars blir det mycket svårt att uppnå den önskade konsistensen av "degen". Först måste du ta en djup skål och kombinera keso, gräddfil och äggulor i den. Tillsätt sedan potatisstärkelse och vanillin i massan. Placera de återstående proteinerna i en separat kopp och lägg dem i kylskåpet för tillfället, eftersom de fortfarande behövs. Då måste den resulterande massan slås grundligt med en mixer.
- Ta sedan bort de vita från kylskåpet och lägg dem i en djup skål. De vita bör också piskas med en mixer tills ett beständigt fluffigt skum bildas. Det tar 5 till 7 minuter.
- Sedan blandas den luftmassa som erhålls från proteinerna med ostmassan. Detta måste dock göras mycket noggrant. Du måste överföra proteinmassan mycket noggrant och det är bättre att använda en spatel för detta. Du behöver inte blanda de vispade massorna starkt med varandra, och du bör inte heller vispa ihop dem. Poängen är att de vispade proteinerna delar sin "luftighet" med keso, därför måste de blandas mycket noggrant.
- När "degen" är klar kan du börja baka. Först måste du förbereda en form (antingen en stor ugnsform eller ta en lite mindre). Formens väggar och botten är väl smorda med smält smör.
- Efter att formulärerna har beretts kan du hälla den luftiga ostmassa-proteinmassan i dem, detta måste göras ganska noggrant. Sedan placeras formarna försiktigt i en ugn som är förvärmd till 220 grader. Vid denna temperatur bakas puddingen i exakt 25 minuter. Kom ihåg att medan puddingen bakar kan du inte öppna dörren eftersom den kan falla av.
- Innan du serverar puddingen till bordet kan du hälla över den med choklad, yoghurt och även smörja med grädde. Men även utan dessa tillsatser visar sig efterrätten vara otroligt god, aromatisk och luftig.