Omnämnandet av tallnålar framkallar som regel en ihållande förening med frostiga dagar, nyår, mandariner, gåvor, jultomten och mirakel. Att äta tallnålar är inte vanligt och för många kommer denna idé att orsaka förvirring och ett leende. Under tiden har nålarna många användbara egenskaper och med tillsatsen av denna ingrediens kan du laga många intressanta rätter.
Användbara egenskaper hos nålar
Först bör du prata om de fördelaktiga egenskaperna hos tallnålar. I Sibirien har barrträd sedan urminnes tider betraktats som både läkare och försörjare. Förutom pinjenötter och barrträdssaft (harts av barrträd), känd för sina läkning och näringsegenskaper, är även unga skott och kottar av barrträd kända. Avkok och konserver framställs av dem, läggs till te, flyr vitaminbrist och den hårda sibiriska förkylningen. Nålarna är rika på vitaminer och har en värdefull mineralkomposition. Unga nålar innehåller en rekordmängd C-vitamin, som bestämmer nålarnas allmänna förstärknings- och immunstimulerande egenskaper. Mjuka skott innehåller stora mängder B-vitaminer, liksom P, PP, K, A, E, N.
Sammansättningen av vanliga nålar domineras av högre fettsyror (palmitinsyra, relaterade till mättade fettsyror och linolsyra, relaterade till omättade fettsyror), nålar innehåller också andra syror: bensoesyra, stearinsyror - alla är oumbärliga för människokroppen. Samtidigt tros det att mättade fettsyror finns i animaliska produkter, sådana viktiga syror är extremt sällsynta i växtprodukter, därför är det särskilt nödvändigt att äta tallnålar för människor som lever en human, medveten livsstil, det vill säga vegetarianer, veganer, råa veganer.
Dessutom innehåller nålarna sådana mikro- och spårämnen som järn, magnesium, kalium och kalcium, vilket gör användningen av nålar särskilt användbar för att förebygga sjukdomar i hjärt-kärl- och nervsystemet samt för att minska risken för att utveckla järn. bristanemi.
Kontraindikationer för användning av nålar
Trots nålarnas unika sammansättning finns det tillstånd och sjukdomar där användning av denna produkt är strängt förbjuden eller kräver obligatorisk konsultation med en läkare: det här är graviditets- och ammeperioden, vissa lever- och njurdysfunktioner, akut hjärta och njure fel. I grund och botten gäller de listade kontraindikationerna bara barrträdsavkok, som framställs som läkemedel. För resten kommer införandet av en obetydlig mängd nålar i kosten bara att vara till nytta för kroppen.
Vad man ska laga med barrskott, nålar, knoppar eller kottar
En liten mängd nålar kan tillsättas vid beredning av frukt-, bär- och grönsaksjuice. Denna komponent berikar både smak och sammansättning av dryckerna.
Pressa juice från en gurka, tillsätt 1-2 teskedar citronsaft. Skölj och mala några unga tallnålar, mala i en murbruk och tillsätt en tesked vatten. Sil genom ostduken och pressa. Blanda med gurkajuice.
För unga barrskott (1-2 st) genom en köttkvarn, häll kallt vatten (3 l) och tillsätt citronsaft eller 2-4 citronskivor. Insistera på 30 minuter.
Passera genom en köttkvarn några kvistar mynta, 1 - 2 nålar, en halv citron och häll 3 liter kallt vatten. Låt det brygga i 30 minuter och sila.
När du brygger te, svart eller grönt, lägg till en liten tallkvist eller kott i tekannan. Brygg te som vanligt.
För att göra sylt används skott och gröna kottar av barrträd. En tjock sirap kokas av socker och vatten där nålarna kokas. Denna sylt används för att förebygga och behandla akuta luftvägsinfektioner och akuta luftvägsinfektioner.
Med tillsats av tallnålar kan du göra en ovanlig råmatkaka. För att förbereda kakan behöver du råa skalade solrosfrön, som förblöt i kallt vatten i minst 30 minuter. Totalt behöver du 3,5 koppar sådana frön. Du kommer också att behöva 100 gram gropar av katrinplommon, som måste sköljas och fyllas med kallt vatten i en halvtimme. Dessutom behöver du flera grenar av unga nålar, några blad med färsk mynta och 100 ml kallt vatten. Kakan har två lager. För att förbereda det första lagret males 1, 5 koppar frön, katrinplommon, 50 ml vatten till en homogen massa, läggs i en form, täcks med plastfolie och läggs i frysen. De återstående frön blandas med hackad banan, mynta, tallnålar och vatten tillsätts. Mala sedan till en tjock krämig massa med en mixer. Denna kräm sprids på det första lagret, planas och förvaras i frysen i 1 timme. Den färdiga kakan läggs ut på ett fat och dekoreras efter önskemål.
Du bör inte missbruka nålarna, eftersom detta kan prova utvecklingen av huvudvärk.
